我们在平常吃小河虾的情况下一般是将小河虾头除掉，关键是由于小河虾的身型较为大，小河虾头中带有小河虾的分必物，可能存有一些有害的物质，并且小河虾头的口味较为差，因此 一般不是服用的，可是小河虾头是能够服用的。小河虾头较为小的是能够吃下去，不容易扎伤到咽喉，很大還是不必吃比较好。

小河虾可以吃头吗

小河虾是可以吃头的，很大的小河虾還是去头吃比较好。

小河虾哪些位置不能吃

1、虾线

一般说来，龙虾的肠胃等消化道，通常非常容易集聚重金属超标，烹制前要把虾线拉出去。虾身上的虾线，是虾未代谢完的废弃物，假如吃到口腔内部有泥腥味儿，影响胃口，因此 应祛除。

2、虾脑

一般 在做虾的全过程中，会将一整只虾一同烹制，因而，很多顾客在服用虾的全过程中，也会将虾脑吞掉，但是你清楚吗?虾脑最好是别吃，因为虾在生长发育的全过程中，一些危害的化学元素会堆积在头部，假如大家服用虾脑，这种危害的化学元素，对人的身体身心健康，也会导致一定的影响。

3、虾腮

虾脑中关键集中化了虾的胃、肝脏、心脏等内脏器官，而大伙儿常说最“脏”

的地区，实际上是坐落于虾的鳃部。虾关键靠鳃来过虑，因此 有害物都集中化于鳃和表皮，服用时最好是不必吃鳃以上的位置。

4、虾黄

在搞不懂小河虾干净是否的状况下，虾黄要少吃，最好是不要吃。由于从检验看来，虾仁很安全性，一般没什么工业污染，可是有一些样版，小河虾头部重金属超标会出现一点超标准。虾黄坐落于头部，非常容易遭受环境污染。虾黄是小龙虾的性激素，与肝脏挨一起，也会遭受环境污染。但要是将深灰色肝脏，与虾黄区别开，摄取量并不大，是沒有问题的。

小河虾与龙井茶

龙井虾仁

1.提前准备原材料

小河虾，西湖龙井茶，木薯淀粉，陈年老酒，鸡蛋清，盐，鸡精

2.小河虾拨壳，拿木签挑出来身上黑条

3.倒进陈年老酒，鸡蛋清，食盐，吉士粉抓匀，腌渍三十分钟

龙井茶冲80度上下沸水，不必盖外盖，一分钟后捞起来荼叶

4.锅内火油到四成热倒进鲜虾迅速煸炒15秒上下起锅

5.锅内再度倒进鲜虾，放少量陈年老酒，西湖龙井茶水，盐，鸡精调料，最终添加少量水淀粉勾芡

留意芡粉不可以多，要不然全粘在一起了

6.起锅装盘放进几块荼叶就可以上桌啦