菌类是一种细菌的食物，在日常生活中我们一般是选购晾干的菌类，这种菌类全是能够服用的，而有毒的蘑菇是採摘的情况下才会分辨的，这就需要我们掌握菌类的分辨方式。菌类是不是有害，我们能够从菌类的样子及其色调上去观查它，而且我们能够从菌类的分必物及其味道中去分辨菌类是不是有害。

怎样辨别有毒的蘑菇

1.看生长发育地区：可食的无有毒的蘑菇多生长发育在清理的草坪或松柏树、栎树上，有毒蘑菇通常生长发育在昏暗、湿冷的污浊地区。

2.看样子：有毒的蘑菇一般较为黏滑，菌盖上常沾些脏物或生长发育一些像补丁下载状的软斑。菌柄上经常出现菌环(像穿了迷你裙一样)。无有毒的蘑菇非常少有菌环。

3.观色调：有毒的蘑菇多呈金黄色、粉色、白、黑、绿。无有毒的蘑菇多见现磨咖啡、浅紫或灰鲜红色。

4.闻味道：有毒的蘑菇有马铃薯或箩卜味。无有毒的蘑菇为甜杏仁或水果味。

5看分必物：将採摘的新鮮野蘑菇撕断菌杆，无毒性的分必物清澈似水，某些为乳白色

，菌面撕断不掉色;有害的分必物稠浓，呈淡褐色，撕拆断在气体极易掉色。

10种普遍的天然的有毒的蘑菇

1.灰纹路鹅

菌盖幼年近椭圆状，进行后中间下凹而中央通常有一小突起，暗深灰色，中央近灰黑色，表层有较为显著的纤维纹路。菌肉乳白色，稍薄。菌柄长细，近圆柱型，灰白或暗红色纤维小鳞成纹路，尖部色浅呈污乳白色。误吞后对肝脏和肾脏功能有明显的损坏功效。

2.黄盖鹅膏

子实体伞形，中等水平大。菌盖前期近球型或半球型，中后期近平整，淡黄色或污黄色，表层光洁或附带污乳白色不规律的小鱼鳞，潮湿时黏，边沿具花纹。菌柄近圆柱型，乳白色带鲜奶油淡黄色，挨近尖部彭大成近球型，表层光洁或稍有鱼鳞。菌环生菌柄的上端，乳白色或淡黄色，膜质，易消退。有毒。

3.黄粉末状牛肝菌

潮湿时稍粘，表层有一层青柠檬淡黄色粉末状，易掉下来。菌肉乳白色，负伤时变淡蓝色。菌管淡黄色，伤后褐黑色。菌柄近圆柱型，实芯，近上端有珠网状结构菌环，易消退。有毒。

4.毒蝇鹅膏

别称哈蟆菌、捕蝇菌、毒蝇菌、毒蝇伞。菌盖边沿有显著的短条棱，表层红色或橙红色，并有乳白色或略带淡黄色的颗粒鱼鳞。菌柄较长，站立，纯白色，表层经常出现细微鱼鳞，尖部彭大呈球型，并有数圈乳白色絮状物颗粒物构成的菌托。菌柄上端具备乳白色腊质菌环。误吞后造成强烈恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻及精神失常等病症。

5.亚稀褶黑菇

菌盖浅灰至煤黑灰色。菌盖扁半球型，中间下凹呈漏斗状，表层干躁，有细小毛绒，边沿色浅而内卷，无条棱。菌肉乳白色，负伤处变鲜红色而不会改变灰黑色。菌柄椭圆型，较盖色浅，內部实芯或绵软。误吞中毒了属“吸气循环系统害损型”。肉食者2-3天之后主要表现亚急性血管内溶血，小便生抽色，急性溶血造成 亚急性肾功能衰竭。

6.致命白毒伞

致命白毒伞外形与一些传统式的食用菌类比较类似，非常容易造成误吞。其内毒素关键为毒伞肽类和毒肽类，在新鮮毒菇中内毒素成分很高，50克上下的白毒伞菌体所含内毒素便得以毒杀一个成人。白毒伞内毒素对身体肝、肾、神经中枢系统等关键内脏器官导致的伤害极其比较严重。

7.铅绿褶菇

铅绿褶菇是近年来有毒的蘑菇中毒事件的元凶之一。超过下完雨后长在草地、草坪及林地类上。其毒副作用比致命白毒伞弱，关键造成肠胃型病症，但也可能含小量相近白毒伞的内毒素，对肝等内脏器官和中枢神经系统导致危害，有可能因误吞而致命性。有较多类似种，非常是与能食的伟岸环柄菇相搞混，具备较强的欺诈性。

8.细网牛肝菌

菌盖污白至淡褐色。菌盖近球型后变半球型，前期有细毛绒后变光洁，边沿内卷。菌肉厚，近乳白色或一部分带淡黄色，伤后变深蓝色。菌柄短粗，中间以上有鲜红色细网纹，上端淡黄色，中间玫瑰红色，尖部浅黄至淡褐色，负伤处变深蓝色。菌管层离生，支管小，幼年淡黄色，后呈鲜红色，伤变深蓝色。中毒了后头昏、胃痉挛乃至呕血。

9.豹斑毒伞

中文学类名豹斑毒鹅膏菌。菌盖暗红色至深褐色，有乳白色鱼鳞。菌盖前期扁半球型，中后期渐平整。菌柄圆柱型，表层有小鱼鳞，內部绵软至中空，尖部彭大有两圈环带条状的菌托。菌环一般生长发育在下端。吃完三十分钟至6钟头中间病发。具体表现为交感神经激动，比较严重时出現幻视、谵语、抽动，昏迷，乃至有肝损伤和流血等。

10.毒鹅膏菌

别称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌、毒伞。菌盖表层光洁，边沿无花纹，菌盖前期近卵园形至钟形，收伞后近平整，暗红色至暗绿色深灰色，通常有放射形内部花纹。菌柄乳白色，长细，圆柱型，表层光洁或稍有微绒毛状鱼鳞及纹路，尖部彭大成球型，內部绵软至中空。菌托很大而厚，呈苞状，乳白色。菌环乳白色，生菌柄之上端。有毒。