四季豆这类蔬菜水果想来大伙儿应当全是很了解的，它是大家很常服用的一种食品，其营养成分是很丰富多彩的带有很丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物及其别的的维他命，而且对身体存有有很多的益处，能够合理的清热解毒解火、降低血脂、降血压及其维护心脑血管病这些。茄子的吃法有很多，凉调四季豆便是很普遍的一种，下边就来介绍一下凉调茄子的做法全集。

作法一：

1，茄子切条，用微波加热也罢，用炒锅也罢，总之煮熟、蒸软。

2，蒜碾成蒜末或蒜汁最好是，添加蒸鱼酱油或者一切一种添加了香辛料的料汁，例如豉汁猪板油啊全都不非常好，随后再添加一些醋、糖，少量五香粉、酒(建议用味淋，自然还可以用米酒了)和一点点芝麻油，制成调味酱。

3，四季豆蒸熟后，趁着热拌入调味酱，随后放进电冰箱类储存好多个钟头进味就可以了。

作法二：

流程1、备好原材料：四季豆和蒜头。

流程2、四季豆清洗上笼，火灾蒸15分鐘上下。

流程3、15分鐘后取下，放进菜盘里用水果刀划为小条。

流程4、取一只小盘子调料汁，在碗中放盐、糖、生抽酱油、酱油和一点大骨汤或水。

流程5、将料汁淋到四季豆上。

流程6、撒上敲碎的蒜头和小蒜黄。 注：它是初春的新蒜嫩嫩的，拍一下就可，不用捣泥，是很香的。

流程7、浇上滚油，能听见吱吱响声溫度恰好。那样蒜头的香气才可以释放出。 注：不能用锅中这么多油，锅大，烧一点油是难以的，剩下的炒其他的菜。

茄子的功效：

1、四季豆带有维生素E，有避免 流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。

2、有活血化瘀，清热解毒消肿、宽肠之作用，适用肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有非常好的功效。

3、四季豆还可变软细小血管，避免 小血管流血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、积血)及坏血病均有一定预防功效。

4、四季豆还具备抗氧化性作用，可避免 细胞癌变;另外能减少血液中胆固醇成分，防止动脉硬化;可调整血压，维护心脏。