羊肉的做法有很多，将牛肉制成酱羊肉是较为普遍的一种作法。酱羊肉吃起來更有异味，也更非常容易被大家接纳。由于将牛肉制成酱羊肉以后，牛肉本来的羊膻味便会消退许多 ，有的人由于牛肉的羊膻味儿不可以接纳牛肉，吃完酱羊肉以后也可能会迷上牛肉，下边教大伙儿五香羊肉的做法。

作法：

1、一般酱羊肉采用不肥不瘦新鮮绵羊肉，用冷食盐水侵泡消除血迹，将肉刷洗干净后去除骨骼;

2、切一公斤上下肉粒，放到冷水中清洗入锅酱制，底锅一定要放些羊棒骨，那样作法是确保肉粒不沾锅底;

3、倒进调准的干黄酱汤和各种各样调料，加适当冷水，烧开后滗去表层白沫子，水一定要放足，使肉自始至终都能浸在大酱汤中，那么用微火酱焖三小时上下，香气当然渐渐地渗透到肉内;

4、起锅时为维持肉粒详细，要当心将肉粒盛起，制冷后能够开刀切成片;

5、切成片后仍然详细经久不散，颜色酱黄，光亮明亮，嚼在口中咸香适度，酥香浓厚，它是酱羊肉基本特点和关键点。

食物用材羊腿肉 510克五香粉 适当碧海郫县豆瓣酱 3勺碧海郫县豆瓣酱 2勺蒜头 3-7瓣

相克食物麻椒 适当八角 1-3个米酒 半瓶塞邯郸市郫县豆瓣酱 2勺

酱羊肉的做法

1.先将羊腿肉泡去鲜血

2解决干净上边的植物油脂，清洗干净，切片备用，喜欢吃的能够带著，取下来的植物油脂小半碗

3.提前准备下列食物

4.把解决干净的牛肉先倒进半瓶塞米酒，手抓匀称

5.随后加三饭勺碧海郫县豆瓣酱

6.最终一勺

7.用手抓匀称

8.放进拍出的蒜头

9.小量味精，再度抓匀称

10.用刚刚的胶手套尽可能的遮住牛肉块，放进电冰箱里冷冻30分钟，用保鲜袋还可以。腌渍至少30分钟

11.热锅凉油，放进俩勺碧海郫县豆瓣酱，2勺邯郸市郫县豆瓣酱

12.然后放进牛肉块，文火煸炒匀称，有酱不能用火灾，非常容易糊底锅

13.让每一个牛肉块都裹上料汁，煸炒一会儿后

14.然后添加二碗水

15.水要吞没肉，放进八角，和麻椒

16.最少火渐渐地煮

17.直至一锅水焯制的没了