清炒白菜帮这道家常菜肴做起來得话是比较简单的，基本上是沒有一切难度系数的，都不需要把握一切的方法，仅仅有很多大家在炒出去之后全是会觉得到色调并不是那麼漂亮的，乃至是觉得沒有一切水份的，这关键便是由于自身煸炒的時间过长所造成 的，实际上这道菜式大约只需要煸炒两三分钟的。

1.大白菜切完，蒜削皮剁碎。

2.锅加点油烧开，爆脆炸。

3.放进大白菜。

5. 炒至软背后加白米醋，盐调料就可以。

1、 五花肉切大面积，香莱切割成段状，葱、姜、蒜、干红辣椒切末预留

2、小白清洗后将白菜叶分为二一部分，上边绿叶子立即用力大面积撒下来，下边白菜帮用刀斜片;

3、锅中加点油，油烧后放进五花肉炒出香味;

4、再放进调料炒成味儿来;

5、调料炒出香味后先放进打花刀好的白菜帮火灾煸炒，淋入少量生抽酱油进味;

6、白菜帮炮制5分熟时再放进白菜叶煸炒;

7、添加适量盐;

8、炒至大白菜绿叶子变松时放进香莱段，起锅前再淋入少量白米醋就可以。

1. 将大白菜清洗剁碎;

2. 蒜头清洗剁碎;

3. 在炒菜锅内将食用油加温，送入葱段和蒜头，软炸至全透明;

4. 倒进大白菜，加灶火，煸炒3～4分鐘，撒上盐和白胡椒粉;

6. 在另一个器皿内将不和木薯淀粉翻拌，随后倒在大白菜上，不断地煸炒，至木薯淀粉熟就可以。

主要材料：大白菜500克

调味品：食用盐1汤勺，生抽1汤勺，原米醋3汤勺，辣椒干8个，芝麻油1/2汤勺，芡粉少量，白砂糖2汤勺，小葱1

节，食用油适当

口感：酸甜味

提前准备時间：10分钟

总数：2人份

烹制時间：10分钟

作法：

1、大白菜梆清洗，从正中间割开，随后将刀歪斜30度角将大白菜片成片状儿。

2、小葱切成片预留。干红辣椒，用卫生纸洗净，裁开预留。

3、醋3汤勺 、生抽1汤勺 、糖2汤勺、盐1汤匙 、芡粉少量 、芝麻油1/2汤匙。

4、锅中倒进油，待油5成热时，放进干红辣椒，曝出朝天椒香气后，立刻放进小葱，接着倒进大白菜煸炒1分鐘。再先后倒进醋、生抽、糖和盐，煸炒3分鐘，待大白菜出汤后，淋入芡粉，用铁铲沿同一方向拌和水淀粉勾芡，最终淋入芝麻油，煸炒一下就可以。[3]

作法四

原材料：包心菜750克，动物油60克，盐8克，白砂糖60克，鸡精4克，原米醋3克，淀粉和面粉5克，葱段3克，辣椒干节4克，麻椒2克。

作法：

1、包心菜采用叶子，去梗后用刀拍一拍，切割成格子，清洗后控干水份，

2、用少量盐腌一下，挤千水份，备用。

3、小盘子内加盐、糖、醋、葱段、淀粉和面粉调为料汁。

4、烧热锅，放动物油，待油烧至八成热时，将麻椒下锅先煸一下取下，再

5、投辣椒干节炸，至朝天椒呈褐红色时，放包心菜，用灶火炒过后，将料汁倒进炒匀，就可以装盆服用