麻辣鸡脚坚信很多人全是吃过的，但如果说到烹制得话便会促使很多人不知道怎么办的，压根就不清楚该如何去做这道菜式的，会觉得到非常繁杂的，实际上要是把握这道菜式的做菜方法之后便会发觉做法都没有想像中的那麼艰难，但一定要记牢在烹制以前的情况下就需要先将鸡爪用冷水绰水的。

1.马铃薯刨皮，切片.绿豆糕切成片。

2.大蒜剥皮，小葱清洗斜切成片，香莱清洗，姜清洗切成片。

3.凤爪剪去爪尖，一剁三。

4.凤爪水氽过，去鲜血，捞起来用冷水清洗干净。

5.葱蒜下热锅中爆锅出香气。

6.再倒进香辣调味品煸炒一分钟。

7.把凤爪和马铃薯一并倒进，煸炒三分钟。

8.添加适量的沸水，火灾开煮。

9.火灾烧开，文火蒙煮十五分钟，随后添加绿豆糕再煮三分钟。

10. 最终，放进香莱就可以。

科学研究调研觉得，鸡脯肉和牛肉、生猪肉较为，鸡脯肉欠缺维生素b216、维他命C、维他命D，并还可能带有生长激素残余，长期性服用易导致孕妇退奶。

营养专家强调，鸡脯肉服用过多对身体，尤其是老人的身心健康有重特大影响。营养专家强调，因为大家一天中会服用各种各样食材，均值起來，鸡脯肉中的胆固醇成分最大。胆固醇会巨大提升心脑血管病症的引起概率，假如女士每日都吃鸡肉，那麼必定会有不必要的胆固醇存积在身体，这不仅不利身心健康，也会提升心脏病、脑血栓引起的概率。

因此 ，想真实补身体，建议還是多吃些有营养成分的蔬菜水果，最好是降低吃鸡肉[1]。

怎样选择凤爪

购买凤爪时，规定凤爪的皮肉颜色白净而且颇具光泽度，残留淡黄色死皮;凤爪材质密不可分，颇具延展性，表层微干或稍显潮湿且不黏手。假如凤爪颜色黯淡无光，表层发黏，则说明凤爪储放時间太久，不适合购买。

凤爪的存储方式

凤爪最好是趁新鮮制做成菜，一般放电冰箱内可冷藏1-2天不霉变。假如需要长期性储存生的凤爪，可把凤爪清洗，在表层擦抹上少量米酒，用保鲜袋包囊起來，放进冰箱冷冻室内冷藏储存，服用时取下后当然解冻就可以。