虾干这类东西坚信大伙儿在平常应当都是有吃过吧，这类东西是历经太阳晾干以后产生的物质，不但耐于存储，并且味儿很香，因此 建议大伙儿能够来掌握晒虾干的做法。我们在平常晒虾干应当要先将虾开展腌渍，添加盐及其米酒等，那样有利于晒虾干的情况下出現霉变发出臭味的状况，实际的作法参照下面的內容。

虾干，即虾晒干的干产品。虾干营养成分很高。检验发觉，每豪克虾仁含蛋白20.6克，还带有人体脂肪、灰份和钙、磷、铁、维他命及维生素b2等成份，身体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是珍贵美味外还具备壮阳补肾、补阴健骨和镇定等作用，用它可医治手脚抽动、皮肤溃疡、水痘、骨筋疼痛，骨结核等多种多样病症。

生产加工方式

基本做法

虾干制做

原材料：草虾，姜蒜，盐，米酒，白砂糖，鸡精。

法：

1、锅烧热，在锅中放入盐，炒成盐变黑，放进明虾，掉色后放进米酒，去腥味。米酒无需放许多 ，由于虾在烧的全过程中自己也会出现水分出去。米酒放多了，虾反倒不鲜了。还记得不必给油、也不必放水、更不必加鸡精。由于虾原本就蛮鲜的，并且鸡精加温后对身体不好。

2、取下控干水分(一般也不会有多少水分)，随后放到微波加热盘内安排好，排一层就可以了。不必累加起來，不然水分收不干。烘的時间依据每家微波炉功率不一样是不一样的。非常简单的便是先烘个2分鐘试一下，尝一尝，假如不好，再然后烘。反面2分鐘，相反放再2分鐘就拿下了。

3、吃剩，用储物罐装好放进冷藏室，能够放得久一点。

简单方式

原材料：草虾，姜蒜，盐，米酒，白砂糖，鸡精。

制做：

1、锅中放水(千万不要象白灼虾这么多水，只有把虾刚落进就可以。)，添加全部调味品和姜蒜，直到煮沸后，放进草虾，焯到完善就捞起来，还记得把上边的白沫子要消除掉。

2、把捞起来的虾用干净的布给擦拭水份，随后放进微波炉加热中高火转2分鐘，取下后伸开放到网筛中，挑选自然通风的地区(最好生活阳台或是是庭院)让秋风吹上6钟头，正中间要把虾滚动一次，让虾的口味保持一致。

3、直到吹的类似干的情况下，用保鲜袋包好，放到电冰箱中，吃的情况下取下，加上点白醋就可以了。

常见问题：

1、焯的情况下水千万不要多了。

2、进微波炉加热前一定要擦拭水份。3、要挑选自然通风的地区来制做。

4、一定放电冰箱储存。

自做虾干

原材料：虾、葱结、生姜片、盐、米酒。

作法：

1、挑选好的虾;要做大些的虾干，挑选块头很大，新鮮的明虾。现在是10月，是明虾和沼虾最肥嫩又最划算的时节。而明虾，肉双头小，因此 是最好的挑选。自然您还可以挑选别的的虾来做。

2、A：煮虾;B：炒虾;C：腌虾(随意选择一种)

A：煮虾：采用的原材料以下。虾2斤、葱结1把约50克、生姜片10片、约30克、盐8克、米酒15克。将活虾冷水清洗后，倒进锅中，再加1：1的水，添加米酒，姜蒜和盐，搅拌均匀。盖好外盖，大火烧8分鐘，熄火。煮好的虾不必急切起锅，一直直到水凉了再起锅，那样虾才可以充足的进味。

煮虾的缺陷：一部分鲜香会随料汁外流。煮虾的优势：省时省力简易。

B：炒虾：锅里放上盐，将盐炒热以后，放进虾同炒，适度的放些米酒，无需多，具有除腥的上下就可以，炒成水份的情况下，将水扔掉，再次炒。炒成很干后，捞起来预留，提前准备烘制或是晒制。

炒虾的优势：速度更快，鲜香保存足。炒虾的缺陷：有点儿不便，不太好把握盐的量，都不便捷沥水分，炮制水平不易把握。

C：腌虾：这一方式是如今较为时兴的，尤其是应用当代专用工具，微波炉光波炉的，用这一方式打前战，真的是最好不过了。

作法：

1、将虾洗干净，放进一大器皿，放进盐葱结生姜片腌渍10分钟;

2、随后倒去腌渍出去的水份，拣去葱结和生姜片，腌渍流程完成了。腌虾的优势：省时省力;腌虾的缺陷：失去活虾特点。

虾干做法一：太阳光曝晒(此方式采用的虾是上边提及的A煮虾或B炒虾晒的)

作法：这一部，非常的简易，寻个太阳光很大的生活，持续晒个2个太阳，虾干就算是制做好啦。

利：太阳晒出去的虾干，肉质地十分的醇正;

弊：阳光底下晒的时间长了，非常容易有虫子尘土，因此 最好是有些人照护;气温上非常容易不确定，今天有太阳光明日下雨，那样晒的時间便会拉长，虾会非常容易霉变。