淮山药吃起來是十分软糯的，淮山药也是营养成分比较丰富的食物，淮山药在平常的作法也是许多 的，有的人喜爱用淮山药来煮粥喝，有的人喜爱用山药炖汤喝，还有的人喜爱将山药炒着吃，实际上淮山药无论如何吃，味儿不但美味可口，营养成分也是很高的，在平常大部分人喜爱将淮山药炖着吃，山药炖什么东西好吃呢?

山药炖什么东西好吃?

山药炖排骨的作法

食谱调料： 猪排骨，淮山药，香莱，葱段，生姜片，大蒜，麻椒，八角，八角茴香，辣椒干，生抽酱油，盐.

作法

1.糖色：锅内先放底油，另外放进白砂糖(小勺)，用铁铲不断煸炒直到冒泡泡(一定要把握好熟度，不必把糖炒糊了);

2.放进猪排骨煸炒几分钟，使猪排骨充足着色;

3.放进葱段、生姜片、大蒜、麻椒、八角、八角茴香、辣椒干、少量生抽酱油再次煸炒;

4.放水大火烧开后改成低火炖制肉烂(大概半小时)后加盐和切完的淮山药;

5.直到淮山药变面，撒上香莱，山药炖排骨就可以起锅了

淮山药牛蒡骨头汤

原材料：猪大排400克，牛蒡1根，淮山药1根，枸杞子10克，食用盐5克，姜1一小块。

作法：

1、猪排骨自来水清洗干净，剁碎一小块，放进开水中汆烫一会儿后捞起来预留。

2、牛蒡和淮山药刨去表皮，切割成滚刀块;老生姜切成片。

3、将汆焯水的猪排骨、牛蒡、淮山药、枸杞子与生姜片一同放进汤煲中，加一定量冷水未过食物，大火烧开后调文火慢熬2个钟头，最终加匙盐调料就可以。

小提示：

1、解决淮山药时最好是携带餐厅厨房胶手套，以防皮肤过敏。

2、还可以添加苞米、连藕、红萝卜等喜爱的蔬菜水果。

山药乌鸡汤

原材料：乌骨鸡一只，淮山药200g，枸杞子，红枣，麻椒，葱，姜。

作法：

1、乌骨鸡去内脏器官后清洗预留;淮山药打皮切片，用清小水泡着，以防掉色;枸杞子清洗预留;葱切条;生姜切成片。

2、石锅中倒进一定量水，放进乌骨鸡，烧开后，去掉白沫子。

3、放进枸杞子、红枣、麻椒、葱、姜，转慢火煲2个钟头。

4、后添加淮山药，适当盐调料就可以。

山药炖鸭汤

原材料：草鸭1/2只，铁棍山药1/2根，姜片2片，葱结1个，米酒1炒勺，盐适量，白胡椒粉少量。

作法：

1、鹅肉清洗斩件，凉水入锅，煮沸后撇净白沫子。

2、添加生姜片、葱结和米酒，再度烧开转慢火煲三十分钟上下。

3、淮山药清洗削皮切滚刀块，冷水侵泡预留，当鹅肉煮至八成软嫩时资金投入淮山药，再次煲煮20分钟上下，

4、至淮山药软糯、鹅肉能用木筷戳透时，捞起来生姜片和葱结，加入盐和白胡椒粉歇火。