一粒一粒豌豆糕的做法

2021-01-08 16:26发布

扁豆能够制成点心,这一点大伙儿全是较为了解的,但绝大多数的点心是把扁豆绞碎后做的,实际上还能够制做带扁豆粒的点心,可是一粒一粒扁豆糕的做法_带粒豌豆糕的做法是如何的呢?这类糕点的做法還是很繁杂的,用材一般挑选大枣、白砂糖、柿子饼及其扁豆,具体方法我们需要一步步来掌握。

一粒一粒豌豆糕的做法

食物用材

扁豆250克

柿子饼1个相克食物

大枣2个相克食物

白砂糖70克相克食物

凉水500克

扁豆糕的做法

1.扁豆用冷水清洗,放到碗里加凉水未过扁豆表层,侵泡30分钟(慧心暖心提醒二:扁豆在菜市场里卖粗粮的地区就可购到,价格都不贵,我还在苏州市4.5元一斤。传统式做法中的山栀子,是一味中草药材,在中药店就可购到)

2.泡至扁豆表皮潮湿出現皱褶,里边的青豌豆仁干躁

3.泡好的扁豆放到手掌心,五指闭拢向手掌心方位挤压成型用劲搓扁豆外皮(慧心暖心提醒三:扁豆侵泡至外湿内干,用手搓制,皮和豆仁能够非常容易摆脱,这是我常常用的方式。要是没有摆脱,能够适度增加侵泡時间,千万别用力一个个去去皮,那般既用时又费劲)

4.扁豆皮和里边的豆仁当然分离出来,侵泡時间有效,在搓制扁豆皮的另外扁豆仁非常容易被揉成两半

5.反复第3和4步,直到全部泡好的扁豆都揉成皮和豆仁分离出来,放到盘里,略微晾2分鐘至豆油皮发涩,用嘴冲着盘内的豆仁皮吹气检查(慧心暖心提醒四:豆油皮发涩时净重变轻了,用嘴冲着豆油皮吹气检查,豆油皮非常容易除掉。但是建议吹气检查的情况下,最好是把器皿冲着垃圾箱,防止豆油皮能飞到处都是)

6.把豆油皮刮走,留有的淡黄色豆仁放到碗中

7.削皮的扁豆放到电高压锅中

8.添加冷水500克

9.盖好盖子,接电源按“豆类食品”键按键,刚开始煮25分鐘

10.等电高压锅停止工作,扁豆仁炖烂出沙(慧心暖心提醒五:传统式豌豆糕的做法是在石锅或不锈钢蒸锅里熬煮,留意千万别用炒锅,炒锅非常容易使扁豆掉色,影响颜色)

11.煮成沙的扁豆连料汁一起放到多功能料理机内,弄成扁豆糊

一粒一粒豌豆糕的做法

12.不嫌不便的能够把扁豆糊过虑

13.滤好的扁豆糊放进锅中(慧心暖心提醒六:扁豆糊经过虑,口味更细致)

14.添加白砂糖70克

15.开文火,用擀面棍朝一个方位迅速拌和(慧心暖心提醒七:拌和扁豆糊时要擀面棍不必用筷子,擀面棍触碰扁豆糊的总面积大,不容易使扁豆面糊糊底锅)

16.搅至扁豆糊粘稠,熄火。搅拌器搅拌好的扁豆糊,添加白砂糖装进杯里,放冷藏室后,当冷食十分清爽~~

17.柿子饼除掉外壳,用刀割成细细的

18.大枣用冷水清洗,用刀割成细细的

19.碗中铺一层保鲜袋,大枣条和柿子饼条间距摆在瓷碗,成荷花样子(慧心暖心提醒八:瓷碗铺一层保鲜袋,防止扁豆糊与瓷碗直接接触,有益于最终出模)

20.碗里舀入适当扁豆糊

21.扁豆糊上再间距放置好大枣条和柿子饼条,成荷花样子

22.再舀入适当扁豆糊,一层扁豆糊一层大枣条和柿子饼条形码放好,碗上拉一层保鲜袋,放进冷藏室留宿(慧心暖心提醒九:碗上装扁豆糊时,不用柿子饼和大枣,制冷凝结制成的便是老北京小吃豌豆黄)

一粒一粒豌豆糕的做法

23.冷冻凝结的豌豆糕脱模在砧板上,切成块,金黄色的糕上牛羊深褐色柿子饼,诱惑唾液。吃一口,沁凉,绵甜,入口就化,爽爽的

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