针对大家而言，不一样的事情大家给起了不一样的称呼，这就很容易让大家鉴别了。小麦面粉和小麦面粉是常常能出現在大家日常生活的食材，小麦面粉和小麦面粉一样吗?可以说它是这二种食材是由同一种原料生产加工而成的，只不过是一个来到皮而另一个沒有削皮罢了，因此 出現了二种彻底不一样的库存商品。

一、小麦面粉和小麦面粉的差别是啥?

小麦面粉和小麦面粉是有一点差别的。小麦面粉便是麦子来到皮的正中间一部分，是小麦面粉。小麦面粉是麦子立即碾成的粉，含有麦子的表皮和正中间一部分，是杂粮。

二、小麦面粉的营养成分、适用范围及饮食疗法功效

全麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。

全麦面粉合适群体：一般人皆可食，挑食者特别是在合适服用。

全麦面粉饮食疗法功效：麦子味甘，性凉，深入人心、脾、脾经，养神，益肾，除热，解渴，主冶脏躁、躁热、解渴、泄痢、痈疮、创伤流血及烫伤等。

三、如何辨别小麦面粉

挑选小麦面粉的情况下，我们所了解的便是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉等。许多 人到选购小麦面粉的情况下会误认为高筋粉相当于高精面粉，实际上高精的意思简易说便是高級特制，它只表明麦子的制作工艺，并不可以表明小麦面粉的筋度，因此 高級特制的可能是高筋粉，也可能是低筋粉，可能是特级粉，也可能是二等粉。正因如此，高精的叫法实际上是不合理的，最少并不是国家标准术语，因此 ，建议在购买小麦面粉时，应当留意的是其蛋白质含量，即筋度，并非高級特制。

高筋面粉：色调较深，自身较有特异性且光洁，手抓不容易结团状，较为合适用于制作面包，及其一部分千层酥皮类卡仕达酱小点心，例如荷兰酥。在蛋糕店中有用以在奶酪蛋糕和鲜奶油中空饼中。在生日蛋糕层面仅限高成份的生日蛋糕中应用。

中筋面粉：色调乳白色，接近高、低筋粉中间，身体素质半疏松，一般中式面点都是采用，例如小笼包、馍馍、鲜面条等。

低筋面粉：色调较白，用手抓易结团，低筋粉的蛋白质含量均值在8.5%上下，蛋白质含量低，麸质也较少，因而筋度亦弱，较为合适用于制作蛋糕，松糕，曲奇饼干及其挞皮等需要膨松松脆口味的西式糕点。

你用力着手一把小麦面粉，随后用握拳攥紧捏结团，随后松掉，用力轻轻地估量这一粉团，假如粉团迅速散掉，便是高筋面粉，假如粉团在轻轻地掂的全过程中，还能维持样子经久不散，则是低筋面粉。