虾含有蛋白，优质蛋白质，人体脂肪及其铁跟维他命等营养元素，虾跟鱼类对比脂肪率较为少，针对减肥瘦身的人而言虾是非常好的挑选，买虾的情况下要留意闻味道，一般新鮮的虾味是一切正常，基本没什么臭味。很多人不了解虾蛋白质含量高不高，虾蛋白质含量高吗？接下去我们看来一下吧。

一.虾蛋白质含量高吗？

虾每100克含：蛋白16.4克。另还含人体脂肪1.3克，碳水化物0.1克，灰份1.2克，钙99mg，磷205mg，铁1.3mg，维生素D_260标准单位，尼克酸0.01mg，维生素b20.07mg，尼克酸1.9mg，及其水份81克。

二.营养成分:

1.虾中带有20%的蛋白，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的好几倍乃至十几倍，虾和鱼类对比，含有的身体必须氨基酸缬氨酸并不高，但确是营养搭配的蛋白质来源，此外，鱼虾带有甘氨酸，这类碳水化合物的成分越高，虾的清甜味就越高。

2.虾和鱼类禽产品对比，脂肪率少，而且基本上没有做为动能来源于的小动物糖质，虾中的胆固醇成分较高，另外带有丰富多彩的能减少身体血细胞胆固醇的赖氨酸，虾带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等营养元素和维生素D等成份。

三.购买:

1.看外形。新鮮的虾首尾与人体紧密相连，虾身有一定的弯折度。

2.察颜色。新鮮虾米皮壳发光，小河虾呈翠绿色，海龙虾呈青白色（雌虾）或蛋淡黄色（雄虾）。不新鮮的虾，皮壳偏暗，虾略成鲜红色或灰紫色。

3.观肉质地新鮮的虾肉质地牢靠鲜嫩，有延展性。

4.闻味道。新鮮虾味道一切正常，无臭味。除此之外，冰鲜虾比新鲜虾更非常容易储存，冻虾仁应选择表层有点灰绿色，触感圆润并颇具延展性的；这些看起来个大、色红的最好是别挑。