炒面皮归属于家常小炒的一种，还可以做为正餐服用，做法也比较简单，并且在北方地区街头都是有这类特色小吃售卖，一般状况下只需要准备好擀面皮和面条及其豆芽菜这些火锅配菜就可以了，但是路边小吃的环境卫生状况十分差，因此大伙儿最好挑选在家里开展制做，那麼让我们讨论一下炒面皮怎么炒好吃呢?

第一，炒面皮怎么炒好吃呢?制做原材料：擀面皮、丝袜高跟鞋、水豆豉、郫县豆瓣酱、葱蒜。准备好原材料，胖瘦肉分离切，猪瘦肉放盐、生姜粉、生抽和米酒、芡粉腌渍进味。白肉下锅渐渐地煎到冒油变发黄(喜爱肥一点的能够时间较短一点)。葱蒜、郫县豆瓣酱和水豆豉下锅渐渐地炒成香气。倒进丝袜高跟鞋炒掉色后再倒擀面皮进来炒两下就行。

第二，留意：烧菜较为注重熟度，猪瘦肉腌渍时能够加小量的水，这一小技巧能够确保炒的情况下不缺水变柴。丝袜高跟鞋入锅的情况下先不必滚动，等一会儿才拨散掉，那样炒出去的丝袜高跟鞋才会漂亮。丝袜高跟鞋炒掉色就拨拉在一边倒入火锅配菜炒好混和在一起，有些人习惯性把丝袜高跟鞋倒出去再炒火锅配菜随后到丝袜高跟鞋下锅，觉得那样的话丝袜高跟鞋热冷反复影响口味。

炒面皮怎么炒好吃呢?主要材料擀面皮150克，豆芽菜20克，面条40克。辅材油6克，盐1克，生抽酱油3克，蒜4克，小辣椒1克。做法：将面皮切成条形，小辣椒和蒜切粒。锅中倒进油，放进小辣椒和蒜粒炸香。放进豆芽菜煸炒。添加面条。煸炒后添加擀面皮。放进盐、生抽酱油调料就可以。最终翻拌。留意：擀面皮在山西省本地农贸市场都是有卖的，豆芽菜和面条也可以一起购到。自己做的擀面皮筋度比不上卖的，较为软。与之般配的豆芽菜和面条肯定不能用其他更换，本地特点便是那么配搭的。炒时能够在里面加一勺蒜水，会变香