自打牛扒传到我国至今，就遭受了高档群体的热烈欢迎，而现代社会大家生活水平的提升牛扒愈来愈趋向大众化。可是西餐店中的牛排价格通常还会令很多小康家庭愕然，因而自身在家里制做牛扒也变成了一个必定的发展趋势。尽管自身在家里烤牛排并不能够做到西餐店的水准，可是还可以学习培训到制做牛扒的方式 。

方式 一：

第一步先把牛扒用香辛料腌一下，用哪种香辛料随意

第二步用电烤箱稍微烤十多分钟(实际上你能弄得话不烤也行);

第三步寻个炒菜锅稍微抹点无盐黄油(不抹也行)，把牛扒放进去稍微煎一下。

忘记了一件事，在拷牛扒或是烤牛排的情况下用个小一点的锅用无盐黄油加香辛料做下料汁(充分发挥你的想像力)，这一料汁最终浇在装上菜盘的牛扒旁边就可以了。

那样弄出的牛扒不会太生。

最终，别五点钟就做啊，最好是直到七八点，天黑之后，要有红葡萄酒，焟烛，还得零距离坐，顺带弄个小的花束筐在之中，剩余的大家爱干嘛干嘛吧。书本上都那麼说的。

牛羊肉不必太厚，用花刀拍烂，少量红葡萄酒放盐圆葱碎腌20分钟，用植物油，沒有凑合用食用油加一点点无盐黄油中温火焗，有没有cheese碎?最终应当撒上少量，加上茴香。正确了，也要找些红萝卜、圆葱剁小傅微火无盐黄油炒出香味，再加些卤料，沒有卤料即使了，加些红葡萄酒盐(盐要正好，别太咸)略微开一下，最终水淀粉勾芡，浇在搞好的牛扒上。最好是另配上些沙司和辣酱。

方式 二：

原材料：(二人份)

1. 生牛排。 4. 红葡萄酒。

2. 福清。 5. 干燥香辛料(Italian Season)。

3. 黑胡椒粒。 6. 植物油。

作法：

事先的腌渍：

1. 在牛扒的两边洒上适当的小颗粒福清(沒有福清，用生盐还可以)、现榨黑胡椒粉。

2. 浇上美食用红葡萄酒(我们全是在量餐馆买最划算的)，高宽比大概在牛扒薄厚的三分之一。(沒有红葡萄酒，不应用也不在乎，殊不知，味儿的多元性略微不够)。

3. 再洒上薄薄的一层干燥香辛料。应用新鮮的马郁兰，味儿也非常好。

4. 全部腌渍约十来分鐘就可以。

入锅煎罗：

1. 热锅，下植物油，下牛扒。

2. 用火灾将双面略微煎过，以锁定牛扒的汁水为总体目标。

3. 一旦锁定汁水以后，倒进不久腌渍用的剩下料汁，关文火，盖上盖子，闷煮个十多分钟，(端看牛扒的薄厚而定)，就可以出锅。

4. 割开来的小肉横切面，是展现水嫩鲜红色的。最终再洒上一丝黑胡椒粉，便是美味可口的嫩烤牛排罗。