清洁灌肠是许多家中在新年以前喜爱做的一种肉肠。地域不一样，自做清洁灌肠的方式也是不一样的，所以说作法比较多，一般来说最关键的便是挑选瘦猪肉和猪白肉，此外也要提前准备猪小肠，也要提前准备别的的一些调味料，例如生抽，糖，纯粮酒这些它的作法，相对而言是非常简单的，有的需要挂上去竹杆上晾干，有的需要开展蒸制这些。

自做灌肠的做法全集

原材料

主要材料：猪瘦肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克，

调味品：生抽20克，白糖4克，纯粮酒2克，盐8克

作法

1.猪瘦肉和白肉用沸水略浸一会儿，取下用湿布抹干，切割成粒放进器皿中，撒进盐后翻拌腌透。

2.干猪大肠用温开水浸软征用。

3.将酱油，白砂糖，酒等添加已腌透的肉粒中，翻拌后腌约15分鐘应用。如喜欢吃生抽酱油味儿，酱油可改成生抽酱油，或二种都选用变可。

4.猪大肠取下倾去浸用的温开水，仍放入器皿中，以草绳绕树干或轻绳扎住一端，另一端套进布氏漏斗缚紧，随后将生猪肉塞入布氏漏斗通往肠内，肠内部原因压进气体产生澎涨，可按照烧桂花肠制做时的方式解决，用针穿刺术肠下方部位，使气体从孔洞泄出，另外把肉粒压下。

5.所有肉粒列入肠内，先将布氏漏斗一端的肠口扎牢，随后用轻绳约间距四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每过每段处要约10寸的很长轻绳，便于套挂竹杆上晾干。

作法二

原材料

粉肠，蒜，生猪肉二斤，盐，糖，生抽，纯粮酒，小量丁香花粉

作法

1、粉肠一条，先除掉外边的浮油;

2、随后用刀由肠的一端刮到另一端，自来水从肠道一端注水进来清洗一遍肠道;

3、随后用大蒜一粒塞入肠道从一端推倒另一端，再自来水装进去清洗一遍，控干预留;

4、生猪肉二斤要挑三分肥七分瘦的，切割成细条形，越密就越好;

5、随后添加盐、糖、生抽、纯粮酒和小量丁香花粉翻拌，腌十五分钟后塞入猪肠衣，晾干吹干就可以。