牛肉在中医药学层面而言归属于一类大补的特色美食，尽管牛肉吃起來好像有一些羊膻味，可是要是吃的习惯，这类味儿也就不容易有一切觉得了，乃至在不要吃牛肉的情况下还会继续思念这类牛肉独有的味儿。牛肉归属于清补型的食物，因此体质虚弱的盆友还可以适度的吃一些。那麼，清炖羊头的做法是啥?

1.将羊头烫褪毛，割开两截，先进开水中汆2分鐘漂去鲜血，再进净冷水中文火炖烂(当初的羊煮约1钟头，以往的则需1个半到2个钟头，用压力锅要40分钟)。捞起来后拆掉骨骼。

2.熟羊头肉切割成5公分长、3公分宽、0.1公分厚的片状。

3.先将蒜头粒入烧至五成热的油中火灾煸香，放入羊头片、炒糖色、酱油、白砂糖等调味品文火焖烧2分鐘上下进味，焖至汁稠、味浓时放进鸡精稍煨起锅就可以。

做菜方法

羊头肉等放凉后再切，由于殷切时粘度较为大。酱油份量适度重一些，颜色要调至洪亮。

营养分析

牛肉温性，冬天常吃羊肉，不但能够提升身体发热量，抵挡严寒，并且还能提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，修补胃黏膜，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效;羊肉营养丰富多彩，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、生完孩子气血亏虚、腹部冷痛、气血虚畏寒怕冷、营养不良、腰酸腿软、阳萎早泄及其一切阴虚内热症状均有非常大助益;具备壮阳补肾、滋阴养血温中等水平功效，男性合适常常服用。

饮食疗法功效

1、味甘、性热，入脾、胃、肾、心经络;

2、温补脾胃，用以医治脾胃虚弱引发的恶心想吐、体质虚弱、畏寒怕冷等症;

3、温补虚，用以医治阴虚火旺引发的腰酸腿软冷痛、阳痿等症;

4、补血补气舒经，用以生完孩子气血两虚经寒引发的腹冷痛。

古代中国医药学觉得，牛肉是助元阳、补精气、疗肺虚、益肌肉劳损之上品，是一种优质的清补强壮剂。