野生甲鱼是较为宝贵的滋补养生的东西，野生甲鱼的营养成分是十分高的，非常是平常人体较为孱弱的人，用野生甲鱼煲汤喝，不但能够提升人体的抵抗能力，并且对身心健康的益处也是许多的，野生甲鱼还具备很高的功效与作用，野生甲鱼尽管美味可口，但是野生甲鱼是十分腥的，尤其是解决不太好得话，腥味儿令人没法服用。

甲鱼怎么去腥?

1、在屠宰野生甲鱼时，从野生甲鱼的内脏器官中拣出胆襄，取下胆液，待将野生甲鱼清洗后，再在野生甲鱼胆液里加些水，擦抹在野生甲鱼全身。稍待一会儿，用冷水浸洗干净。历经那样解决之后，烹饪出去的野生甲鱼，则不仅沒有腥味儿，并且味儿更为美味。野生甲鱼胆液不苦，不必担心会使野生甲鱼肉变苦。

2、温度烧至大概有70~80度，将屠宰后的野生甲鱼放到开水中，烫2~5分鐘(具体时间和溫度依据野生甲鱼的老嫩和时节把握)捞起来，晾凉后(急不可耐者可以用冷水侵泡减温)，用一水果刀将野生甲鱼全身的黝黑污皮轻轻地刮净。

3、除掉四脚粘附的无盐黄油。此外，野生甲鱼身体的无盐黄油腥味儿出现异常，一定还要除净。野生甲鱼大多数长有黄膏，黄膏便是野生甲鱼的人体脂肪，滑溜的，呈嫩黄色，多在四肢肌肉正中间，油腻且含有腥臊味道。野生甲鱼打开表盖清除时，一定要把人体脂肪用刀刮净，除去腥味儿。

4、烹调全过程中添加葱、姜、米酒还可以除腥。

5、屠宰基本解决后，斩成小块，下锅中添加纯粮酒，或花雕、茶叶水，爆锅至水份挥发干，取下焯水就可以除腥。留意煸的情况下不必加点油。

6、屠宰治净了的野生甲鱼，去内脏器官后放到锅中里轻轻地过一次油，除腥的实际效果也很好

7、天然的的野生甲鱼屠宰后，取下内脏器官，留意保存好胆襄，取胆液;将野生甲鱼所有洗干净后，用胆液加小量的水，匀称的擦抹在野生甲鱼上，过2-3分鐘后，用冷水清理一下，那样解决过的野生甲鱼，不管烧菜熬汤，不仅没腥味儿，味儿更为美味。

如何炖甲鱼汤才去腥

1、 野生甲鱼大多数长有黄膏，黄膏便是野生甲鱼的人体脂肪，滑溜的，呈嫩黄色，多在四肢肌肉正中间，油腻且含有腥臊味道。野生甲鱼打开表盖清除时，一定要把人体脂肪用刀刮净，除去腥味儿。

2、 烹调全过程中添加葱、姜、米酒还可以除腥。

3、 屠宰基本解决后，斩成小块，下锅中添加纯粮酒，或花雕、茶叶水，爆锅至水份挥发干，取下焯水就可以除腥。留意煸的情况下不必加点油。

4、 屠宰治净了的野生甲鱼，去内脏器官后放到锅中里轻轻地过一次油，除腥的实际效果也很好

5、 天然的的野生甲鱼屠宰后，取下内脏器官，留意保存好胆襄，取胆液;将野生甲鱼所有洗干净后，用胆液加小量的水，匀称的擦抹在野生甲鱼上，过2-3分鐘后，用冷水清理一下，那样解决过的野生甲鱼，不管烧菜熬汤，不仅没腥味儿，味儿更为美味。