一般来说在平时的日常生活如果是大家要想去做荤菜得话全是会挑选炒海的方法，那样的话便会促使清炒素菜遭受更为多大家的热烈欢迎，这关键便是由于荤菜如果是在煸炒的全过程中添加到过多调味品得话便会促使本来的味儿被遮盖住，最重要的便是还可能会造成自身在烹制的情况下让营养成分外流的。

主要材料：淮山药400克，干木耳10朵

辅材：枸杞10粒

调味品：盐1勺子，味精1勺子，姜5克，大葱5克，植物油1勺，米酒1勺

作法：1.准备好原材料：木耳泡发完去蒂，事前用米酒侵泡枸杞子十分钟，小香葱切条，姜切条

2.在燃气炉上把淮山药的烧毁，有利于等会儿去皮

3.自来水龙头下边一边水冲一边去皮，姿势尽可能快

4.切完片的淮山药立刻放进水中，避免空气氧化

5.在锅中倒进油，放进姜片进行爆香后先放进淮山药煸炒两三分钟，随后放进黑木耳，倒进用米酒泡过的枸杞子。米酒也一同倒进。煸炒三分钟

6.倒进小香葱、加入盐和味精煸炒均用后起锅盛盘

烹制小窍门：

共享一下避免淮山药发黑和消痒的小技巧：

1、生山药去皮后非常容易发黑，它是和气体产生空气氧化的結果，味儿上不容易有哪些影响，便是色调不好看。怎么才能让淮山药不会改变黑呢?

非常简单，降低淮山药和气体触碰的時间。先把淮山药在火上燎一下，把上边的须子烧毁，那样能够简洁明了去皮的時间。在自来水龙头下边自来水一边冲淮山药，一边迅速去皮。削好皮的淮山药切成片后放进兑有白米醋的水里，切断与气体的触碰。那样切完的淮山药就不容易发黑了。

2、皮肤触碰生山药代谢的黏液会刺痒感，用白米醋水清洗后便会减轻了。

营养成分作用：

这道枸杞子木耳炒山药是一道很合适假后吃的养胃菜，主要材料黑木耳是大伙儿认可的清洗剂，淮山药有健脾胃益胃，促进消化的功效、里边还装点了一点能够柔和补肾壮阳的枸杞子，逢年过节后吃点这家常小菜能够有利于调整暴食暴饮后的人体。

健康小知识：

秋季要多吃些白色的食物，秋天饮食搭配重视润肺，而五行中觉得白色的食物是入肺的，这一季节，大伙儿能够多吃些像山芋、梨、白木耳、连藕、淮山药那样的白色食物。

生姜水烧黄瓜

主要材料：黄瓜500克调味品：食用油少量，盐5克，姜3克，米酒5克，生抽5克，木薯淀粉15克，色拉油5克

作法：

1.黄瓜削皮切滚刀块

2.锅内加点油，湿热时倒进生姜水，大火烧滚后先后放进黄瓜，米酒，盐，翻拌烧至黄瓜断生后，添加少量生抽，翻拌再烧2分鐘上下，水淀粉勾芡，淋少量色拉油翻拌就可以

菜肴特点：

作法简易，瓜嫩食香，可祛风湿，养血血。