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我国物产丰富，拥有 各式各样的食物。在广州市和台湾地区，有这一道十分知名的菜式。那便是粉肠。粉肠主要是由生猪肉和猪小肠组成，加上各种各样食用香料烹制而成。这家常小菜吃起來可口不油腻，被非常多的人钟爱。粉肠历经熏烤后能够储存长达几个月之久。粉肠吃起來较为脆才美味。那麼，粉肠怎么炒才脆呢?
一、原材料。
猪小肠立即煮非常容易造成口味软糯，要想结肠更为有嚼劲而且更为脆，需要将准备好的猪小肠先清理干净，随后用白米醋侵泡。那样做可以让猪小肠的表面充足的消化吸收白米醋，而且将在其中的植物油脂融解，进而做到变脆的实际效果。
随后，需要刚开始煮猪小肠。这一步也十分的关键，由于立即煮便会造成本来生产加工过的猪小肠再度越来越软糯。因此，需要在煮的全过程时要再次添加白米醋，而且添加一些姜片。時间大约持续十五分钟就可以。
二、解决。
煮好的猪小肠再度开展解决，将结肠中的植物油脂再度剃除，留出结肠的表面。随后将结肠弄成一个一个的结。那样做可以在巨大的水平上确保结肠的松脆。随后将结肠和猪尾骨放到一起熬煮，那样做也可以在一定水平上确保猪小肠的口味。
三、制做。
熬煮好的猪小肠有很多不一样的作法，立即撒上葱段和咸盐立即服用，或是将煮开的猪小肠再度生产加工，添加朝天椒等蔬菜水果一同煸炒。无论是哪些的作法，要是留意上边说到的一些流程，就可以确保猪小肠是要想的口味。