羊肉是大家喜爱的一种食材，常常吃羊肉的大家会掌握羊肉有一些特别的味道。我们常常吃的是羊杂汤，配搭的食材能够是陷饼，羊肉还具备别的的做法。烩羊肉是一种大家常常吃的东西，并且味儿也是十分非常好的。那麼每一个人喜爱的口感彻底不一样，因此烩羊杂的做法有什么呢？

羊肉

别称，“羊下水”或“羊下栏”。在中国食馔中，有“排水不了宴”之俗，至清朝继“满汉全席”以后盛行的“全羊席”，或曰“全羊大菜”面世，始以改变。羊下水原本并不是被大家高度重视的东西，但经主厨的用心烹调，对含有至关重要的羊肺解决生产加工得非常细心，因此边角料变成了人间美味。在宁夏自治区，既是特色小吃，也是酒席上大家钟爱的传统式名肴。

原材料

新鮮羊杂碎1副(包含羊头、羊头肉、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香莱、葱、姜、蒜黄、食盐、鸡精、辣椒油、羊汤。

制作方法

羊头、羊蹄用火烤尽残毛，羊肠、羊头肉翻去沉渣。清洗后连在羊心羊肝一起入锅煮开，拆掉骨骼，各自切割成条或段。羊肺用洗掉面条的稀面浆熏好后，也入锅煮开，切发展条。随后将切完的各种各样水泥熟料放到羊汤里略煮一会儿，撒上蒜黄、香莱，滴上辣椒油盛碗既成。

特性

白里透红光亮，肉烂汤辣;绿红白三色两色，颜色绚丽多彩，馨香诱惑。

內容补充

“杂碎”是凉州时兴的回民特色小吃，它是用羊的内脏器官、头、蹄肉，经细致清洗，加鲜原汤及调料所烩成。一碗香气四溢、颜色艳丽的羊杂碎，上边悬浮着一层油色，绿红装点期间。那红的是油辣子，绿的是葱、香莱末，油色下边是奶白色的酸菜鱼火锅，喝一口酸菜鱼火锅再吃一口羊杂碎，不油腻不膻，味儿醇香浓厚。要是胸怀大，便会一碗再一碗地吃个够。