在生活起居中，大伙儿常常会炖骨头来吃，无论是猪大骨、牛排骨還是羊排骨，都能够煲汤来吃，并且它是很好的食用方法，骨头汤的炖法十分多，大伙儿能够依据自身的需要添加不一样的食物，常常吃一些骨头汤具备补气养血及其滋阴润燥等作用，有的人对出去的猪排骨会变为粉红色的，这是为什么呢？

炖的猪排骨变粉红色的原因：

这个是一切正常的，肉焯水以后，外面熟透的一部分是深灰色的，里边的肉是生的，因此有鲜血，是粉色的。放心。

一切正常生猪肉的胖瘦肉是白红明晰的，病死猪是肥膘一部分也泛红，“色调混浊”。如今食品（药物）查出来紧，一般状况没有人敢卖病亡的生猪肉。再说了，病亡的猪大骨也不会发硬的。估算是买来到老娘猪大骨（也包含肉），都比一般的生猪肉老、硬，不容易熟。内心没必要难受，有些人专喜欢吃这种肉，因为喂养时间长，還是比一般的生猪肉香些呢。

猪大骨炖白萝卜

原材料

主要材料：萝卜500克，猪大骨（大排）250克，

调味品：盐3克，小葱10克

作法

1.猪排骨剁碎3公分尺寸的块；萝卜切一片。

2.将排骨炖至肉出骨，再添加箩卜，葱炖熟，去掉炒面漂油，添加精盐适量就可以。

小技巧

健康提示：

1.助消化健胃消食，行气止咳化痰。

2.用以脾失健运挟食、挟痰厌食症。

3.萝卜味甘，性凉，宽中温阳化，助消化止咳化痰；猪排骨甘平，补孱弱，强筋壮骨。

4.与萝卜炖服，气香气鲜，是患厌食症小孩的輔助饮食疗法菜式。

白萝卜炖排骨

萝卜有赛山参之美誉，由此可见其营养丰富，且有滋补养生润心、换气活血化瘀之作用，小孩风寒感冒、咳嗽咳痰，吃此菜（或喝粥）后，可立见作用。

原材料：

鸡排1000克，萝卜500克，葱段、生姜片、米酒、麻椒、胡椒面、盐各适当。

制做：

1．鸡排剁碎一小块，入沸腾中焯一下，捞起来用冷水清洗干净，再次入沸水锅中，放葱、姜、米酒、花椒粉，用低火煮炖90分钟，捞出来骨；萝卜削皮，切条，用沸水焯一下，去生味。

2．锅内煮的骨头汤再次煮沸，资金投入猪排骨和罗卜干，炖15分鐘，肉烂、箩卜软即成。

注：熄火后再加盐。盐放早了萝卜便会发黑有苦涩味。

特性：

有箩卜香味儿，排骨血美味，汤鲜好吃。