山芋这类菜又可以作为正餐，又可以作为蔬菜水果是很好的一种食材，因为它一般全是采用出粮制做的，因此它的营养成分也较为高，可以协助我们身体多多的消化吸收膳食纤维素，有一些小朋友也喜爱将山芋作为零食，干扁山芋是一种较为普遍的食用方法，那麼干扁芋头的做法是什么呢?

干扁山芋

食材作法：

1. 将山芋清洗，加水锅内煮烂熟，捞起来，剥削皮，切割成块;

2. 将小香葱去根和厚皮、枯黄，清洗，切割成末;

3. 将炒菜锅置火灾上烧开，倒进食用油，烧至五成热时放进一半葱末，炒成香气;

4. 放进山芋炒两下，添加适量水和食盐，盖上盖子，用小火烤到料汁近干;

5. 添加剩下的葱末、白砂糖、鸡精和芝麻油，炒匀后盛入盘里趁着热上菜供食。

干扁芋头怎么做?

芋头带有一种与众不同的香草味，肉心呈蓝紫色，似甘薯，但味儿既非芋头、芋艿，又非土豆，恰如栗子，甘而芬芳，吃完回味不绝，故取名字芋头。烧、炒、炖、煮、蒸、炸皆可，与鸡脯肉、生猪肉一起烹饪后其食香而不腻，酥而不烂。

芋头也有散积行气、祛毒健脾、清热解毒镇咳的作用与功效，因此特别适合大家常常服用。

干扁芋头怎么做?

选择芋头也需要留意以下内容：

1、芋头由外收看身型左右均匀，拿起來重量较轻，就表明水分少。

2、挑选头部纹络密且多则，掐住皮较老的的一般都是较为面。

3、并细心查询外观不必有烂点，不然割开一定有腐烂变质，割开来肉质地白净的，就表明材质松，为佳品。

4、除此之外还可以观查山芋的创口，创口液汁假如展现质地，肉质地香Q爽口;假如展现液体状，肉质地便会很水，口味亦会很差。