大家都了解泡菜是一种较为普遍的腌渍蔬菜水果，泡菜的储放時间也是较为长的，并且它可以用于做各式各样的菜，还能够再制作包子水饺的情况下作为馅，无论是哪一种作法，全是较为美味的，酸菜烧牛肉是最普遍的一种作法，在挑选牛羊肉的情况下，一定要挑选细嫩的牛羊肉，那麼酸菜烧牛肉的作法是什么呢?

酸菜烧牛肉,是家常小炒,可健脾养胃调养、益气补血调养滋阴养血养生保健调养。是一种福建菜，很受民俗大家的钟爱。根据腌牛肉，泡菜茎片状，以葱根、朝天椒、蒜茸为调料，大家能够 依据自身不一样的口感加上别的的料。

做法一

生产原材料疫苗腌牛肉250克，泡菜茎片状200克，以葱根、朝天椒、蒜茸为调料，

生产制作过程疫苗

血压用芡汤、糖、醋与淀粉和面粉调至芡; 血液饭锅入油,牛羊肉放进,拌炒至仅熟放进漏勺里; 补充锅中留油,将调料、泡菜片放进锅中炒香,放进牛肉炒匀,淋入绍兴酒随后把碗芡倒进炒匀,淋入麻

酸菜牛肉别的系列产品(20张)油上碟就可以。[1]

做法二

关键用材

主要材料：东北酸菜;

调料：牛里脊肉;

调味品：盐、鸡精、鸡精粉、黑胡椒粉、八角茴香、葱段、大蒜、米酒、小苏打粉、木薯淀粉、小香葱段、辣椒干节;

烹制流程

1、将东北酸菜切条清洗预留;

2、将牛里脊打花刀成片状，水冲清洗，添加盐、鸡精、米酒、苏打，腌渍后放水木薯淀粉退浆预留;

3、锅容易上火添加底油，烧开放入八角茴香煸炸香，放入葱片、大蒜，进行爆香，放入酸菜炒透添加盐、鸡精粉，再次炒匀，添加开水煮沸，添加白胡椒粉调配成口感咸香中辣口感，炖制3分鐘后，将泡菜捞起来盛入汤碗中;

4、锅中华汤再度烧滚放入浆好的牛羊肉，待牛羊肉恰好变成熟后，去白沫子，将牛羊肉连汤倒进汤碗泡菜上，最终将小香葱和朝天椒节放到上边，烧滚油浇在小香葱朝天椒上就可以。

做法三

食物提前准备

主要材料：牛羊肉泡菜一包

辅材：葱姜 蒜

调味品：米酒 盐

制做流程

1、牛羊肉切簿片

2、添加1000Ml的水，放进牛羊肉，葱和生姜片及其米酒，火灾烧开后，去掉白沫子，这一步，一点要撇干净，这一汤用于的原汤的

3、撇净白沫子后，转文火煮大概30-45分鐘上下就可以，我是放到文火锅里边炖的，这一時间煮出去的牛羊肉，软烂介还带有点儿口味。

4、泡菜，事前用冷水侵泡一下，清理干净，断开

5、锅中加点油，添加大蒜和生姜片炒出香味后放进泡菜煸炒出香气后，添加炖好的羊肉汤，加适当的盐调料，火灾烧开后，转文火煮十分钟上下就可以。起锅前洒上小香葱。