长嘴鱼也是一种较为普遍的淡水鱼，它的蛋白质含量较为高，吃起來肉质地细致，针对胃肠的调养是十分有益处的，很多人也较为喜欢吃肠嘴鱼，长嘴鱼的家常做法也许多，平常能够 把长嘴鱼先炸，随后再炖，那样味儿十分的美味，下边我们就来简易的了解一下长嘴鱼的家常做法。

长嘴鱼作法

主要材料 ：长嘴鱼1Kg

调味品：食用油50克 姜20克 蒜20克 八角1个 生抽酱油30克 酱油5克 米酒20克 水300克

1.提前准备原材料：长嘴鱼1000g、食用油50g、葱姜各20g、白砂糖20g、米酒20g、生抽酱油30g、酱油5g、八角1瓣、水300g

2.烧开大锅滚油，进行爆香生姜片、八角、白砂糖，鱼进来每面2分鐘，翻个身(鱼进入滚油里不必急着翻盘，不然就象上边这条，会出现皮粘在大锅上)

3.把别的全部调味品一起添加，大火烧滚，转慢火，到料汁基本收湿，大概15分鐘

4.恰好做一套八段锦的时间，鱼就起锅咯

作法二

1、清洗干净鱼，提前准备很多的生姜片、葱、蒜;

2、这一步很重要：在开水中放两汤匙白醋，把切割成小块的老板鱼装进去汆一下;

3、烧开大锅，加一茶匙油，铺好生姜片、鱼，在周边码上水豆腐，把小香葱、蒜添加;

4、加两炒勺酒酿、加一大一杯水、一茶匙的盐;

5、开中文火，炖30分钟就可以

作法三

用材

主要材料：针梁鱼1条

辅材：油1汤勺盐6克白砂糖2克鸡精2克米酒1汤勺醋1汤勺葱蒜适当生抽酱油1汤勺

1.主辅材： 针嘴鱼、葱蒜

2.将针嘴鱼清洗、切条

3.出锅滚油，放进葱蒜炒出香味

4.放进鱼段

5.烹入醋、米酒

6.添加生抽酱油，随后加适度的水

7.大火烧开，放盐、白砂糖调料。文火炖制10分钟上下

8.加鸡精提味，就可以熄火

9.起锅摆盘