正餐文化发展了数千年，发展趋势到今日也变成了很多种不一样的正餐文化艺术。比如在华北地区便是以面点主导食，而在沿海地区则大量的是以稻米主导食。可是在许多 人的意识里觉得正餐中带有过多的碳水化合物化合物，它是造成身体肥胖症的最压根原因。因此有一部分重视保健养生的人，就想寻找到日常生活更为身心健康的正餐。

1、吃正餐很重要!

有些人觉得人类吃完数千年的正餐，如今日常生活标准好啦，能够 多吃菜，少吃正餐。也有人觉得吃正餐会增胖，而以多吃蔬菜来替代正餐能够 做到减肥瘦身的实际效果。实际上，致人肥胖症的压根原因是由于摄取的动能超过耗费的动能，而不是摄取正餐。反过来，假如只吃蔬菜，难以造成饱腹感，便会进餐大量的蔬菜水果，这一全过程也是摄取不必要动能的全过程，就会有可能造成肥胖症。而且，只吃蔬菜不可以考虑身体营养成分所需，不可以出示五谷杂粮能够出示的磷酸等多种多样碳水化合物和碳水化合物化合物，反倒会造成一些病症。

正餐是不能替代的

正餐的主要成分是木薯淀粉，木薯淀粉经消化吸收后转化成碳水化合物化合物，而碳水化合物化合物为身体出示能源，身体生命活动需要的绝大多数动能都来自此。因而，正餐在身体生命活动中常起的功效是不能替代的。

自然，生命活动也需要蛋白。蛋白关键由碳水化合物组成，作用是组成组织和体细胞，推动发肓，增强免疫力，也是身体不可或缺的。可是，蛋白质分解的全过程中会造成氮，这种氮最后要从尿里中排出来。很显著，假如摄取蛋白过多，对肾脏功能而言将是比较严重的压力。而正餐中不中氮，就不容易出現这类状况。

由此可见，有效的膳食结构应该是小量的肉蛋，一定量正餐，一定量蔬菜水果。

2、正餐宜大小配搭

现*大多数钟爱精白米和精白小麦面粉，而有的人则返朴归真挑选杂粮。最有效的应该是大小配搭，不可以偏重在其中一种。豆面历经细致生产加工后，绝大多数维他命和矿物都损害没了，蛋白质含量也低，膳食纤维素损害更大。那样就需要在饮食中补充杂粮、豆类食品和甘薯来填补精白米面中损害了的营养元素。由于豆类食品中丰富多彩的磷酸氢钙能够 与豆面相辅相成，杂粮未历经研磨生产加工，能够 出示大量的膳食纤维素和矿物。

但是，过多服用杂粮，也是有可能吃出问题。有些人平常吃的杂粮是精粮的好几倍。实际上，杂粮的关键是粮，都带有发热量，吃太多杂粮，发热量过多便会长胖。此外，杂粮中的一些成份会阻拦别的营养元素的消化吸收，有可能把一些营养元素带去。時间久了，有可能导致营养成分不平衡。吃杂粮要因人而异，身患胃肠道疾病的人不宜吃杂粮。

可能有些人要说，杂粮口味很差，咽不下。这一问题能够 根据大小粮配搭来处理，如小米粥、小米粥、小米汤、八宝粥等，全是非常好的将大小粮融合的事例。

3、正餐宜口味淡

依照中华传统的饮食结构，应该是口味淡的正餐配搭丰富多彩的菜式。殊不知，眼底下确是基本上每个正餐都含有油、盐或是肉，例如葱油饼、炒米饭、陷饼、煎饼、肉丝面条等，尽管是促使正餐更为多种多样了，可是那样会摄取大量的盐油，给人体人体内脏产生更大的负载，反倒不利身心健康。

4、正餐宜挑选血糖指数低的食材

血糖指数，就是指吃完含等额的于100克葡萄糖的食材以后，两小时内血糖升高的曲线图下总面积，与进餐100克相等葡萄糖或白面包后两小时内血糖升高的曲线图下总面积的比率。血糖指数体现了不一样食材造成血糖值回复的工作能力。一般来说，血糖指数低，代表着葡萄糖消化吸收速率比较慢，血糖值不容易大幅波动，针对控制血糖，降低甘精胰岛素很多代谢很有益处。而为大部分人所钟爱的精白米面、曲奇饼干、生日蛋糕等就是血糖指数高的食材。要减少血糖指数，应当留意配搭杂粮，例如黑米、全麦粉等。

5、特殊家庭怎样吃正餐

消化吸收作用较弱的老人、肠胃较弱的少年儿童应当少吃杂粮，假如要吃，就需要将杂粮细吃;成年人，尤其是长期性坐公司办公室的、应对电脑上的、交际较多的，要多摄取杂粮;胃、肠溃疡及急性胃肠炎病人，慢性胰腺炎、慢性肠胃炎病人，要少吃杂粮。

除面点和白米饭，还有哪些是正餐?

在大家一般的印像中，粉絲、宽粉等都被归在菜中，用他们制成的菜式，在饭店的莱单上，也是不容易出現在正餐一栏。实际上，假如刨根追溯，她们跟米、面、豆、地瓜等正餐，還是亲戚朋友呢。

过桥米线是用稻米发醇，历经打浆、澄滤、蒸粉、抑制、浸洗等工艺流程制做而成的;凉皮、粉絲、宽粉等食品全是由豆类食品、甘薯等食材做成的，品种齐全，如绿豆粉丝、豇豆粉絲、红薯粉丝，土豆粉丝等;凉面则是小麦面粉做的。随后将一个圆底形的相近锅的器材放到盛满沸水的锅中，在这里器材上擦一层油，把倒入冷水的面浆放进少量，升温就可以。

尽管粉絲等食材来自豆面，但在这类特制全过程中，发热量也不降反升，粉絲、豌豆凉粉等食材，发热量都比豆面要高于一些。要想控制休重或有“三高”的人，吃粉类食材还得说话小心点。假如菜中拥有凉面、粉絲，就需要适度降低正餐的摄取量，以防造成肥胖症或血糖值波动。除开粉类外，进餐黄豆、大豆、豇豆及其马铃薯、淮山药、山芋等含淀粉高的食材，还要遵照一样的标准。

自然，有二种独特的粉，大伙儿能够 多吃。一种是来自于厥菜的蕨根粉，一种是神似粉丝热量却极低的香芋。蕨根粉含有铁、锌、硒等营养元素和多种多样碳水化合物，具备润肠润肠、清热去火、排脂降血压等作用，也有抗癌、养肝等药用价值作用。香芋含有食物纤维、多种多样碳水化合物和营养元素，常常服用可清理胃肠、减少胆固醇、降高血压，对预防糖尿病有优良的功效。

正餐不但要吃好，更应吃的注重吃的身心健康，你知道吗?