平菇是菌类之中非常火爆的一种，并且使用量十分大，大家对各种各样菌类食物的挑选基本以平菇主导，由此可见平菇在日常生活中是十分火爆的，大家服用的平菇一般是新鮮的，那样的平菇味儿更为浓厚，更可以激起大家的胃口。可是，新鮮香菇有毒吗？下边就讨论一下解读吧。

新鲜香菇无毒的。

一般群体均可食。

宜：气虚头昏、贫血、白血球减少，本身免疫力下降及其年老体衰者宜食；高脂血症，高血压病，动脉血管硬化，糖尿病，胖人宜食；癌症患者及癌症病人放化疗、放疗后宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食；小儿麻疹透发很慢及小儿佝偻病者宜食；肾炎患者宜食。

忌：平菇为动风食材，反复性皮肤瘙痒症病人禁吃。脾胃寒湿气滞血瘀或皮肤瘙痒病人禁吃。

平菇,别名草菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、平菇、香菰，为侧耳科绿色植物香蕈的子实体。平菇是世界第二大 食用菌菌种，也是在我国土特产之一，在民俗有着“土特产”之称。它是一种生长发育在木料上的细菌。美味可口，香味沁人心脾，营养丰富。平菇含有维生素b2群、铁、钾、维他命D原（经风吹日晒后转为维他命D）、味甘，性温。主冶食欲不佳，少气困乏。

平菇有着"土特产之首"之称，是高蛋白食物、低热量的营养健康食品。中国历代科学家对平菇均有知名阐述。现代科学和药理学逐步推进科学研究，平菇的功效与作用也持续被挖掘。平菇中麦角甾醇成分很高，对预防佝偻病合理；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能提高体细胞抵抗能力，进而抑止肿瘤细胞的生长发育；平菇带有六大酶类的40多种多样酶，能够 改正身体酶注意力不集中症状；平菇中的人体脂肪所含油酸，对身体软化血管有利。