制做泥鳅鱼的情况下，大家能够 依据自身的口感挑选不一样的做法，由于在现实生活中历经数百年的演化，泥鳅鱼的做法越来越丰富多彩多种多样。口感较为重的地域就爱用朝天椒和麻椒遮盖住泥鳅鱼的腥味儿，而口感口味淡的地域则更喜欢清炖泥鳅鱼或是应用泥鳅鱼制做泥鳅鱼粥。今日即将为大伙儿解读的是清炖泥鳅鱼的做法。

泥鳅鱼汤怎么做

制做原材料

主要材料：泥鳅鱼250克

调味品：鸡精2克，盐3克，食用油15克

特点：

料汁鲜美，肉质地嫩软。

制做流程：

1、先将泥鳅鱼用开水烫后，换水清洗去粘液，破腹去内脏器官，沥干水份，入锅中煎至橙黄色;

2、加冷水二碗，烧开后改低火煮，料汁萃取到一半时，用盐、鸡精调料就可以。 食品用材

主要材料：泥鳅鱼200克

辅材：黑木耳发制10克 春笋50克

调味品：米酒5克 盐1克 小葱3克 姜3克

做法

1、用开水洗去泥鳅鱼黏液，腹去内脏器官，用食油稍煎;春笋发制切成片。

2.锅中引入适当冷水，添加泥鳅鱼、米酒、盐、葱切末、姜切末、黑木耳发制，笋丝，煮至肉软烂即成。

吃法：佐餐。

『朝鲜族鱼汤做法』锅中加点油7分热，下朝鲜族韩国辣酱一勺，迅速煸炒，添加泥鳅鱼煸炒少量放水，再放进水豆腐，掰好的马铃薯，角瓜，青红椒，野苏子少量，沸腾后转小火慢炖三十分钟，起锅时放进辣椒粉少量盐，鸡精就可以。

泥鳅鱼汤做法

泥鳅汤

主要材料：泥鳅鱼250克，大枣5个。

辅材：姜3片，油10克，盐2克。

制作过程：

1、泥鳅鱼清洗，烧开水，把泥鳅鱼放入约六七成热的水里，除掉黏液后，再用冷水清洗;

2、大枣清洗，削皮预留;

3、把洗完的泥鳅鱼放入锅中中煎香，另外放生姜片;

4、添加大枣，随后引入约1000Ml的沸水火灾烧开，随后转文火煮约20-30分钟上下;

5、最终放盐调料就可以。

6、起锅。盛入碗里，就可以服用。

身心健康作用

益气养血润肺。每天1剂，并用10日。适用气血两虚肝旺型皮肤瘙痒，伴头晕目眩、心慌失眠等症。

忌讳：肾阴虚火盛者禁吃;大闸蟹与泥鳅鱼相冲：作用恰好反过来，不适合同吃;毛蟹与泥鳅鱼相冲：同食会造成中毒了。

泥鳅鱼的营养成分

泥鳅鱼所含人体脂肪成份较低，胆固醇更少，属高蛋白食物低热量食品，且含一种相近廿碳戊烯酸的不饱和脂肪，有益于身体抗血管衰退，故有利于老人及心血管疾病人。泥鳅鱼和水豆腐同烹，具备非常好的食补和饮食疗法功能;运用于解渴：泥鳅鱼、鲜荷叶共熬汤食。