大家平常吃的白米饭一般全是大米饭，可是有很多人偏要不喜欢吃大米饭，觉得大米饭是沒有一切味儿的，营养成分不容易很高。相对而言，她们更喜欢能吃黑豆，无论是煮粥喝還是蒸米饭，都十分的非常好。即然黑豆与高梁米拥有 非常大的差别，就代表着做法也是不适合样的。那麼，黑豆蒸饭怎么做?

黑豆较为难煮，一般先泡2个钟头

黑米饭做法：

1、黑豆难以煮，建议泡一天再煮，并且饭比粥美味，一般黑豆和水的占比是1∶2.5;

2、煮的情况下要火灾煮，最好是开启盖子，让饭随意滚翻，否则会溢得到处都是紫黑的水;

3、之后就转文火渐渐地焖，焖二十至三十分钟上下，煮成很香的黑米饭。

黑豆粥的做法--

主要材料: 黑豆100克、老红糖适当。

作法: 先将黑豆清洗，侵泡24小时后，放进锅内加适当冷水熬粥,待粥煮至粘稠时，再放进老红糖稍煮一会儿就可以服用。

把黑豆熬成粥，24小时肚子饿了就吃。

消化不良的人不必吃未炖烂的黑豆。病后消化吸收工作能力弱的人不适合吃黑豆。

现代科学确认，黑豆具备补气补血，健脾胃暖肝、滋补肠胃，养血活血化瘀，养肝明目等功效。常常服用黑豆，有益于预防头晕目眩、眼花、贫血、白头发、眼病、腰酸腿软、肺燥咳嗽、大便不通畅、小便不畅、肾虚水肿、食欲不佳、脾胃虚寒等症。因为黑豆所含营养元素多集聚在灰黑色表皮层，故不适合深度加工，以服用黑米或标准三等米为宜。依照营养学家黎黍匀科学研究，黑豆的生命力指数为7.7021，食材预防疾病指数值为36.05，具备极强的健康保健作用。

黑豆所含锰、锌、铜等碳酸盐大多数比稻米高1~3倍;更带有稻米所欠缺的维他命C、叶绿素、原花青素、胡罗卜素及强心甙等独特成份，因此黑豆比一般稻米更具有营养成分。多食黑豆具备健脾开胃益中，健脾胃暖肝，清目活血化瘀，滑涩固精强肾之功，针对少年白发、女性生完孩子孱弱，病后气血虚及其贫血、肾虚均有非常好的滋补功效。