红酒是很多人都较为喜爱喝的一种水果酒,它对身体的健康是较为有益处的,在推动胃口,防止心血管疾病层面都是有一定的功效,很多人喜爱做红酒,换句话说自己来做红酒,这也是比较好的一种方式,自然自己来做红酒得话,一定要掌握一些制做的步骤,下边我们就看来一下酿葡萄酒需要哪些原材料。
酿葡萄酒需要哪些原材料
俗话说得好,七分红提,三分酿。由此可见红提品质针对红酒的功效了。在制酒时理应采用新鮮的红提,不然非常容易滋长病菌,对身体危害。一般,酿制发烧友用于制酒的红提全是一般的红提,也有一些采用酿酒葡萄。下边详细介绍几类关键葡萄酒品种特性:
巨峰:巨峰葡萄具备价钱较低、颗粒物大、出酒率高(约为1比0.8)等优势,但巨峰葡萄制酒比别的红提更混浊一些,刚出酒时酒色含有一些花生仁色,且略微苦涩味,需要置放一段時间才会越来越好。 [2]
玫瑰香:玫瑰香葡萄具备色调黑中透粉、酒有异香、味儿极好的优势,但颗粒物小、出酒率较低(约为1比0.7)。
制做错误观念
错误观念一:红提放好长时间再酿。红提在常温状态不容易储存,非常容易产生发霉,假如鲜度不高,会使酒中更非常容易滋长霉菌。
错误观念二:制酒器皿不适合。自酿葡萄酒最好用非金属材料容器,例如玻璃瓶子、玻璃瓶。
错误观念三:迅速丢掉葡萄。一开始发醇时,要让红提外果皮、瓜瓤、果仁在一起,持续发醇几日到三周,再将所述东西分离出来出来,进行装罐、密封性。
错误观念四:放糖到红酒中。红酒加过多的糖,对人感受有一定的伤害。
错误观念五:添加纯粮酒。
错误观念六:发酵时间过短。