秋冬季时节是大家给人体食补的好时节，在各种各样食补的汤方中，老母鸡汤一直是大家食补人体的优选。在鸡脯肉的材料上，很多人都不清楚应当选柴鸡還是童子鸡来作主材。童子鸡和柴鸡全是做老母鸡汤的原材料，童子鸡相比于柴鸡肉质地鲜嫩，柴鸡营养成分较为高。那麼，童子鸡和柴鸡究竟哪家好呢?

童子鸡别称春鸡，是未长成的雏鸡，一般仅有几个星期大。在中华传统里， 童子鸡也指生长发育刚完善但未配育过的公鸡;或饲育期在三个月内、休重达一斤至一斤半、不曾配育过的公鸡，之后也是有专业的种类称之为童子鸡。但是，如今一般是指较为小的鸡了。而柴鸡，当然就是指年纪较为大的老母鸡。

很多人都觉得柴鸡 柴鸡口味和口味更强，更美味，因此觉得柴鸡好。确实，柴鸡生长周期长，活动多，肌肉中的胶原蛋白粉和鱼胶原蛋白比较多，吃起來的口味确实更强。并且，因为生长周期长，鸡脯肉身体的多肽链的累积会大量，也就更“美味”。此外，柴鸡因为生长周期长，也有一定的活动详情，有时候还会继续吃一些小虫子、长虫这类的动物，也会给肉产生一些有关的口味。而年龄尚小的童子鸡，并未生长发育完善 ，吃的东西一般也是较为非常容易消化的精饲料，无论是苞米、豆柏還是别的的精饲料成份，味儿都很“平平淡淡”。再再加成长期短，吃进去的食材也少，身体蓄积量的香气物质也会少许多 。因此，很多人会感觉速成鸡的口味差一些。

实际上童子鸡和柴鸡，营养成分是一样的。

有科学研究对不一样年龄层的鸡的营养成分开展了成分检测，結果发觉，每豪克童子鸡的蛋白质含量一般高过柴鸡，而柴鸡的脂肪率要稍高于童子鸡。尽管在矿物、蛋白等层面也是有一丝差别，但整体差别并不大。由此可见二者实际上各有不同。但是，童子鸡和柴鸡的这一点营养成分差别实际上是沒有什么意义。由于，只考虑到成分不考虑到大家的摄取量是彻底没有意义的。