大家都了解圆白菜的营养使用价值是十分高的，有很多人都较为喜欢吃卷心菜，但有很多人到喜卷心菜的全过程中会十分的担心，由于原先才全部是包起來的，有一些人洗的情况下便会只洗表皮，可是会发觉菜里边也会出现一些脏的东西，这个时候便会较为不好办，那麼卷心菜该怎么清洗呢?

炝炒圆白菜介绍

炝炒圆白菜是一道美味可口,爽口,身心健康的菜式。炝炒是四川菜中烹制蔬菜水果的一种很广泛的作法,说白了“炝炒”,便是用滚油将麻椒、干辣椒的味道炝出去,待蔬菜水果入油后再将那股麻辣酱香施予它,有点儿吸星大法兼乾坤大挪移的含意。卷心菜是一种每个人也不生疏的便宜蔬菜水果,别名包心菜,带有丰富多彩的维他命C,拥有 增强免疫力、延缓衰老、抗氧化性的作用,是一种纯天然的健康保健美容产品。炝炒圆白菜如何做最有营养成分

炝炒圆白菜如何做最有营养成分

炝炒圆白菜的作法一

原材料:卷心菜500克、麻椒5克、辣椒干2-3只、醋1匙、糖1/2匙、生姜片3片、蒜2瓣(切成片)、盐适量、味精小量、油

作法:

1、将卷心菜掰成大面积,清洗控干。

2、辣椒干裁成段,去籽。假如怕辣得话并不裁成段。

3、锅烧热下油,相比平常烧菜时多放些油。

4、油烧至7成热时(有烟起),放进麻椒、辣椒干进行爆香。

5、下生姜片、大蒜进行爆香。

6、下卷心菜煸炒至断生,下糖、醋、盐、味精调料出锅。炝炒圆白菜如何做最有营养成分

炝炒圆白菜的作法二

原材料：卷心菜一棵、辣椒干四五个、花椒粒20粒上下、盐、糖、醋。

1、卷心菜剥掉外边的黄叶,留较为嫩的叶片用,用力掰成小小块,放水侵泡一会儿,捞起来控干水分。

2、锅容易上火先加热一下,倒进适当油。

3、手放锅上觉得一些热的情况下,添加辣椒干和花椒粒,用中文火煸香。

4、嗅到香气后,倒进控干水的卷心菜,改为火灾爆锅。

5、待青菜叶一些变松后,倒进一些醋。

6、添加糖、盐,迅速煸炒一会儿至熟,再淋入一点点醋就可以。

炝炒圆白菜如何做营养成分会外流

1、这一菜是一道很迅速的菜,关键取决于水温的把握。这家常小菜要在水温较为高时煸炒,姿势要快,水温的把握是略微有点儿起烟,不认为水温太高,太高了不利身心健康,可是炝炒的菜籽油温不足得话,炒成的菜不脆爽,因此水温一定要把握好。可以用沸水将卷心菜迅速焯一下水,炒出去的卷心菜更为脆。

2、炝的菜式不应用白醋,生抽这类的调味料,以确保菜式的口味淡无汁。得用热麻椒油(或是油辣子)。炝炒的原材料在开展调料以前要先开展调质处理,目地是以便熟得快。

3、倒进卷心菜油爆时,要转火灾,迅速煸炒,起锅前再淋上一点点醋,味儿更强。