茄子是一种清热去火的食材，可是大伙儿也了解，茄子之中有很多的苦味素，一般人都并不是很喜欢。那麼，苦瓜牛肉能够 一起吃吗？实际上非常少有些人那样服用。倒不是说这二种食物营养起來有哪些忌讳，并且由于口味独特，烹调方法不一样，凑合配搭得话，是十分影响服用口味的。

茄子能和牛肉一起吃。茄子具备清暑止渴、降血压、血糖、美容养颜、推动基础代谢等作用。牛羊肉具备补脾胃，养血盘，强筋壮骨，止咳化痰息风之作用。茄子和牛肉一起吃的具备补脾胃，养血盘，强筋壮骨，止咳化痰息风，清暑止渴、降血压、血糖、美容养颜、推动基础代谢的功效

茄子和牛肉一起吃的作法：

主要材料：牛羊肉300克，凉瓜1根。

辅材：水豆豉50克，红尖椒1根，盐2克，油50克。

制作过程：

1、将牛羊肉切成片。

2、茄子去囊切成片。

3、牛羊肉用生抽酱油，白砂糖，冷水，吉士粉，食用油略微腌渍三十分钟。

4、起油锅，将牛羊肉迅速爆锅一会儿，色调一变就出锅盛起备用。

5、炒好的牛羊肉。

6、再次出锅，给油烧开，下水豆豉炒出香味，随后下凉瓜一起爆锅。

7、待凉瓜炒至断青后，添加适量的盐调料，随后将牛羊肉下锅，炒匀就可以。

8、起锅。盛入盘内，就可以服用。

身心健康作用：补脾胃，养血盘，强筋壮骨，止咳化痰息风，清暑止渴、降血压、血糖、美容养颜、推动基础代谢。

苦瓜炒牛肉的营养成分：

1、茄子味道微苦，寒性。深入人心，肺，肝胆经。具备清暑止渴、降血压、血糖、美容养颜、推动基础代谢等作用。茄子含丰富多彩的维生素b21.维他命C及矿物，长期性服用，能维持精力充沛，对治青春痘有非常大好处。

2、牛羊肉性温，味甘。归经脾，胃。具备补脾胃，养血盘，强筋壮骨，止咳化痰息风之作用。适合贫血、病久气血虚、营养不良、骨筋酸痛、手术后、精力员工、选手、贫血。忌讳高血脂、湿疹、疮毒、发痒、肝肾炎。特性牛羊肉补气血，功同黄芩。