株洲市地域的特色小吃或许很多人都并不是那麼掌握的，实际上要是是进到到株洲市地域得话最知名的便是各种各样点心的，很多人都是应用檽米来做许多 的点心吃的，并且本地的点心吃起來得话味儿上边便会更为美味的，还能够在里面添加许多 的大枣，这类点心便是本地更为知名，最火爆的特色小吃之一。

1.将檽米、稻米一起清洗干净，用冷水侵泡4钟头(冬天约泡7钟头)，捞起来用冷水清洗干净，盛入竹筲箕内沥去水，再加凉水1250克碾成细嫩的浆。将料浆灌进布袋子内，挤干水份，取下倒进盆中。取米糊150克揉成扁同饼，入笼蒸约30分钟至熟，取下与别的吉士粉掺合揉匀。

2.大枣清洗削皮，剁碎枣泥，盛入盘内，入笼用灶火蒸约1钟头，取下。炒菜锅加猪板油烧开，先倒进北流糖拌炒融化，再倒进枣泥和桂花糖，拌炒匀称，起锅盛入盘内既成糖馅。

3.猪五花肉清洗，剁碎肉茸，盛入碗内;平菇去蒂，切碎后与食盐、鸡精一起倒进肉碗内，先拌二遍，随后加生抽及适当冷水翻拌，即成饺子馅。

4. 合好的粉团揉成条，摘成每一个约15克的包子皮逐一搓圆，并且用手指头在中间揉成打窝，各自放进糖馅和饺子馅，捏拢收边，糖馅的揉成环形，饺子馅的揉成斜角形或别的样子，便于差别。笼内铺块白毛巾，入笼用开水灶火蒸约10分钟，取下即成。

1.将檽米清洗干净，用冷水侵泡4-8钟头，捞起来冲净，沥去水份。锅内放水烧滚，将檽米入甑用灶火蒸约40分钟取下，洒入小量沸水，再蒸约20分钟。

2.猪肥膘肉清洗，切成小丁。炒菜锅内，放进肥膘丁炒至七完善，起锅盛入盘内。将蒸好的糯米糕取下，倒进肉盆内，趁着热添加生抽、黑胡椒粉翻拌成檽米饺子馅。

3. 小麦面粉放到砧板上，用冷水200克和匀揉光，搓发展条，摘50个包子皮，撒上干小麦面粉，用擀面棍擀成直径8公分、边缘薄而起折、正中间稍厚的圆皮，逐一包入包馅，用左手手掌掐拢收边，使烧麦包口处正圆形伸开，入笼蒸约15分鐘，取下即成。

新化三合汤也有两种调味品不可或缺，是干红辣椒和山胡椒油。吃辣是新化人的原色，尖小的干红辣椒甜味甚巨，煮成的汤红彤彤一片。山胡椒油味儿奇特，麻辣浓郁。在三合汤中放山胡椒油，关键祛腥味儿、羊膻味，进而搞出三合汤的独特味儿。