凉面和凉皮大家十分喜欢吃，可是很多人不清楚凉面和凉皮哪一个发热量高，凉面的热量相对而言高一点，凉皮归属于鲜面条凉了之后再吃，100g凉皮大概含167卡路里的发热量，而100g凉面大概含117卡路里的发热量。凉面和凉皮都带有丰富多彩的营养成分，他们也具备许多 的功效与作用。下边让我们实际了解一下。

凉皮

甜酸劲爽的凉面是朝鲜族传统式食品，在用材上乌冬面主导，煮开后浸以凉水，再伴入嫩牛肉、朝天椒、酸菜、苹果片、酱醋等调料，添加羊肉汤即成。凉面柔韧性耐嚼，清凉口味淡，冷汤中的辣、咸伴以甜甜的能令人胃口暴增，在炎热的夏季来一海碗，马上可以爽快一些。

凉面中的乌冬面是杂粮，在其中的维生素b2、维生素b3和芦丁的成分都较高，这在别的谷物中不普遍。维生素b3和芦丁具备降低血脂、清理血管垃圾、防止脑出血的功效，因而，乌冬面合适身患高血脂、高血压、冠心病的人服用。除此之外，乌冬面还带有例如磷、铁、镁等矿物，针对保持身体内分泌系统的一切正常生理作用也是有非常大好处。

凉面

凉面含有丰富多彩的维他命和蛋白，可以为身体出示一定的营养成分，我们在日常生活中能够 适度的服用，在服用的情况下的配搭好酱汁或是是凉拌菜，促使凉面的味道更为的美味可口。

凉面的作用凉面是难能可贵地纯天然翠绿色无污染食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉面，依据原材料采用地不一样，称呼也不一样，用(大)米制做地叫凉皮，又叫凉面，用面(粉)制做地叫面条擀面皮，按口感分成汉中面皮和秦镇擀面皮，因为汉中面皮比秦镇擀面皮细嫩、爽滑、口感好，因此 较为知名。