马蹄子很多人都是有吃过香香酥脆的，无论怎样煮全是脆的，里边会含有一丝甜的味儿，许多 人到吃马皮的情况下会感觉立即去皮吃，那样尽管美味，可是并没什么太好的味儿，时间长了也会感觉厌倦，还不如把马蹄子制成各种各样不一样的特色美食，例如用马蹄子做饺子，下边就给大伙儿介绍一下生猪肉马蹄饺子是怎么调肉馅的？

用材

小麦面粉 300g

冷水 52g

红萝卜汁 54g

紫甘蓝汁 55g

肉馅 150g

新鲜虾 5只

马蹄子 25g

红萝卜 25g

黑木耳 15g

鸡蛋（生鸡蛋一个半） 2个

小葱 1小段

作法流程

1、提前准备饺皮食物。我做了3种色的水饺，一种本色加冷水，一种蓝紫色用的卷心菜，一种橘红色用的红萝卜。还能够做绿的例如西兰花甚么的，自然，假如不想瞎折腾得话就做本色的就好了！小麦面粉一共300g，各自放进3个盆里。

2、提前准备包馅食物。

3、将红萝卜加适当冷水弄成红萝卜汁，同样卷心菜。全是生着打汁就可以啦。

4、渐渐地将水（蔬果汁）倒进小麦面粉中，一边用筷子拌和成面絮状物。但是每个小麦面粉的吸水能力不一样，因此 不必一下子将水（蔬果汁）倒进面中。我最终用了水52g。红萝卜汁稍稠，最终应用了54g，紫甘蓝汁55g。揉面大约能够 依照水（蔬果汁）揉面1：2的占比来配搭。我应用的是北大荒集团有机化学饺子面粉，速即较为差，因此 用的水（蔬果汁汁）偏多一点。

5、各自搓成2个面糊，假如觉得面糊還是有点儿干，能够 手沾一些水，再再次揉，面糊凸凹不平没有关系，由于也要醒发。将面糊用保鲜袋包上，或是遮住洗脸盆还可以，将面糊醒30分钟。

6、醒发的情况下能够 来做包馅。将蔬菜水果切两刀，随后和饺子馅、虾都丢进辅食机的搅拌杯，先旋转辅食机拌和两下，随后磕入2个鸡蛋（一个半生鸡蛋）再次拌和。

7、打开表盖添加小量小宝宝生抽、小宝宝芝麻油调料、吃盐的小宝宝还可以添加小量盐。随后再次旋转辅食机，拌和成细致浓稠的饺子馅儿。

8、这就是拌和好的饺子馅儿，灰常细致。

9、面醒好后就可以刚开始凉皮了。提前准备一些小麦面粉做手粉防黏。撒一些小麦面粉在砧板和面团上，先将面糊挤扁。

10、用擀面棍将面糊左右擀成5mm上下的饼状。

11、随后提到挨近自身这里的混沌皮，将混沌皮卷在擀面棍上，一点点推拉门擀。手粉一定要多撒一点，不然混沌皮非常容易粘一在一块。

12、擀的技巧，一定要提前准备一个大的擀面棍，能够 将混沌皮都卷在上面，手还要换着部位擀。一面擀好后，能够 将混沌皮转动90度，再卷下再次擀。那样擀出的擀面皮才较为匀称。

13、最后擀成一个大的薄圆擀面皮。由于孩子吃，因此 混沌皮最好是擀的薄一点。

14、用磨具在擀面皮上压出来一个个皮。扣完皮的面，能够 再次搓成面糊再反复擀成混沌皮压皮，不想再次弄就制成焖面就好了。

15、取一点饺子馅儿放到皮正中间，略微将饺子馅儿铺平一点。

16、立即折起来，用把手边夯实就可以了。假如顶不住，就蘸一点冷水。

17、先后包裹后，排序在木板上，放进冰箱冷冻1钟头。（如果有速冻水饺盒能够 立即放盒内）

18、冻好后立即放进薄膜袋里储存，随吃随用就可以啦。

19、煮饺子大伙儿应当都是哒，但是表怕我唠叨，追求完美一定要再写出。奶锅熬水，水开后放进水饺，随后用铁铲拌和下。

20、俗话说得好："煮饺子先煮皮，后煮馅"，"盖盖子煮馅，敝盖子煮皮"。低火煮至水开，随后添加小量冷水再次烧开。全部煮饺子全过程一共需要加3次冷水。

21、第二次加冷水后，能够 再加外盖煮一会煮馅。3次水也加满烧开后水饺就煮好啦。