兰州拉面变成了愈来愈多的人所喜爱的一种特色小吃乃至广为流传到海外以后，兰州拉面也遭受了海外老百姓的青睐。在兰州拉面中有很多不一样的类型，在其中有水饺，小馄饨，鲜面条等。兰州拉面中的水饺往往与别的水饺不一样，便是因为它的包馅是不一样的。因此喜欢吃兰州拉面水饺的人，还可以学习培训到兰州拉面水饺包馅的秘方自己在家制做。

水饺

原材料：胖瘦饺子馅(自己挑的肉让师傅帮我洗干净绞成饺子馅，实际上最好是自身剁，吃着香，但我人懒)苋菜、鲜贝、黑木耳、姜蒜末、生鸡蛋、小麦面粉

专用工具：两层蒸霸、止漏机油桶、调味罐、饭盒

作法

1、壶中放满水，在白面粉中放一点盐，一点一点的放水，用筷子先搅拌成絮状物，再揉到一起。一直揉到表层光洁，最终静放醒三十分钟。

2、苋菜清洗切割成末，木耳泡发清洗切碎

3、饺子馅添加生鸡蛋、盐、生抽酱油、切完的葱末、生姜沫、米酒、芝麻油，添加放凉的生姜水(生姜水是用小半碗开水将大概10粒麻椒泡5分鐘，出麻椒香气，捞起来麻椒，用生姜水拌饺子馅儿)、按一个方位先慢后快的翻拌，生姜水能够分2次添加。

4、肉馅儿拌和好后，添加苋菜、黑木耳、鲜贝

5、稍微搅拌均匀就可以，无需用劲拌，要不苋菜就该烂了不香了

6、面饧好后，揪成饺皮的包子皮

7、擀成饺皮尺寸

8、以便确保美味，我将每一个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝，后边就不足了

9、不容易做饺子的朋友看一下图就了解饺子怎么包才可以鼓起，即得住啊!

10、喜爱捏简单花纹的，这一纹路是非常简单的了，能够试着

11、包裹的水饺放到一边

12、将两层蒸霸上倒上少量油，(近期非常希罕用机油桶，感觉干净到油也有谱，不会一下到多了，还行清理)

13、包裹的水饺堆放在特百惠蒸霸上

14、放进锅中，将水倒进锅中，水流量一定要到笼屉底端标明的警界线，干万不可以太少

15、盖上盖，开枪，沸腾后蒸10分钟就可以熄火

16、熄火后别着急打开表盖，让水饺在锅中略微焖一会儿