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曲奇饼干是一种很多人都喜欢吃的小点心。现如今，大家的烹制标准也慢慢提升了，电烤箱等多种多样烹制用品也出現在了大家的日常生活当中，因而很多人都能够在家里烹调曲奇饼干了。自然，在制做曲奇饼干的情况下，也是拥有 许多 常见问题的，要是没有把握方法，非常容易造成 烤出去的曲奇饼干是软的。
可能就是你烤的時间错误咯，有时曲奇饼干表层早已越来越很好看了，但实际上里边還是有点儿不OK的，因此吃起來总体口味便是零分！因此要如何作出松脆的黄油曲奇？
窍门学起來：最后一步加上的低筋粉时，加上了一些香甜泡打粉，曲奇饼干会更松脆。
实际上无盐黄油沒有消磨好都是影响曲奇饼干的口味，此外无盐黄油的变软水平膏药，不然不仅难消磨，还会继续影响后边的挤花！
二、什么叫曲奇饼干
曲奇饼干，一种曲奇饼干类甜品的名字。
来自英文COOKIE，是由中国香港传到的广东话音译，曲奇饼干在国外与澳大利亚表述为细少而平扁的蛋榚式的曲奇饼干，而英文的COOKIE是由达语koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个词在英式英语关键作为辨别现代美式曲奇饼干如"巧克力豆曲奇饼干"。第一次生产制造的曲奇饼干是由数片，细少的蛋榚组成，据考究，是由伊朗人创造发明的。
三、曲奇的做法
1. 混和薏米粉，中粉，肉桂粉，丁香花，和盐
2. 把蛋打撒，添加水，略混和。把无盐黄油和糖混和，打成丝滑，大概3分鐘。添加蛋水溶液，打1分鐘
4. 把面糊分2份，每一份在双层保鲜袋中间擀成0.3cm到0.5cm的片状。放进冷冻至硬实，最少2钟头，我放留宿。最多能够冷冻3天，或冷藏2月
5. 用磨具压出来样子，一半是花边图环形，另一半则要在中间镂空雕花。边角余料能够再次揉成面糊，擀开，再度压出来样子
6. 放进加热375℉(190℃)的烤箱烤11分鐘上下，至金黄色略硬，彻底晾凉。这款曲奇饼干不容易澎涨许多 ，因此能够放得聚集一点
7. 在镂空雕花曲奇饼干表层撒细砂糖，把苹果酱或nutella挤到环形曲奇饼干底端，放上镂空雕花曲奇饼干，卡紧。