清炒牛肉丝是一种以牛羊肉为关键食物制做而成的食材，也是一种十分美味可口、能为身体补充多种营养的食材。清炒牛肉丝的做法還是非常简单的。此外，在吃清炒牛肉丝的情况下，也需要了解一下牛羊肉的服用忌讳、下边，就为大伙儿介绍一下清炒牛肉丝的做法、营养成分及其服用忌讳！

一、清炒牛肉丝作法

1.牛里脊先切成片，再按纹路打横切割成丝；放一点苏打抓捏匀称，15分鐘后用冷水清洗干净，用厨房纸吸走水份；

2.把牛肉丝放到碗里，添加少量盐、适当鸡蛋清、生抽酱油和白砂糖，用手抓捏匀称；接着再添加干淀粉，再次抓捏至牛肉丝表层呈乳白色粉浆状，加上1炒勺植物油翻拌备用；

3.炒菜锅加温，倒进植物油，无需烧开立即放进牛肉丝；维持中文火，用筷子将牛肉丝划散整条，至掉色断生玄火盛出；

4.锅内留余油加温，进行爆香蒜泥倒进甜椒丝煸炒几下；倒进牛肉丝，添加香油，再迅速煸炒几下就可以起锅。

二、牛肉的营养使用价值

1.牛羊肉含有肌氨酸

牛羊肉中的肌氨酸成分比一切其他食品都高，这使它对增长肌肉、提高能量非常合理。在开展训炼的头几秒里，肌氨酸是肌肉然料之源，它能够合理补充三磷酸腺苷，进而使训炼能坚持不懈得更久。

2.牛羊肉含维生素b26

蛋白需要量越大，饮食搭配中所应当提升的维生素b26就越大。牛羊肉带有充足的维生素b26，可帮你提高免疫力，推动蛋白的基础代谢和生成，进而有利于焦虑不安训炼后人体的修复。

三、牛羊肉的服用忌讳

1、牛羊肉生猪肉不可以共食

日常生活很多人 不必要牛羊肉和生猪肉不可以同吃是有一定的掌握的，实际上它是有一定的科学论证的，可中医学视角对其开展一定的表述。

一是以中医学食材药效看来，生猪肉酸冷、生寒，有滋腻阴寒之性，而牛羊肉则味道辛温，能补脾胃、壮腰脚，有安中养血之功。

二者一温一寒，一补中肠胃，一冷腻虚人。茯苓功效有一定的排斥，故不适合同食。

2、肾炎病人不能多吃

牛羊肉归属于高蛋白食物食品，身患肾炎的群体不宜服用，那样会加剧肾脏功能压力，与多索茶碱类药同用，也会使其功效降低。

3、不能过多服用

中医学觉得牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用，适合于中气下陷、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、病久贫血、面黄体素瘦、头晕眼花的患者服用。适合使用量每顿饭约80克，过多服用可能会提升结肠癌和前列腺癌的生病概率。

4、老年人小孩子不应多食

牛羊肉高胆固醇、高脂、老人、少年儿童、消化力弱的人不应多食。

5、不能和纯粮酒一起服用

牛羊肉和纯粮酒一起服用会牙龈发炎；纯粮酒为大温热门之品，饮纯粮酒吃羊肉对湿热身体素质的人宛如取火添热，非常容易造成面赤身热，疮疖恶变。