清炒肉丝是一道较为普遍的家常小炒，也是很多人都喜爱吃的东西。清炒肉丝的饮食疗法使用价值是较为高的，也可以为身体补充各种类型的营养元素，正因而，清炒肉丝才遭受了很多人的热烈欢迎。那麼，在烹制清炒肉丝的情况下，有什么方式和方法呢？下边，就为大伙儿介绍一下有关层面的专业知识！

一道一般的家常小炒，以牛肉为主要材料，春笋和生鸡蛋为辅材。是冬天防冻清补的美味可口之一；牛肉温性味甘，既可食疗，又可饮食疗法，为优质的健壮祛疾食品，有养血滋阴养血，温中暖下，壮阳补肾，拨毒健力，抵挡寒症之作用。

二、加工工艺

1.牛肉切成细丝，春笋也切成细丝，木薯淀粉用小水泡上，葱切发展3.3公分、宽0.33公分的细细的(即直葱)，姜去皮切成特细的粉末，蒜削皮用刀拍了剁碎末。

2. 丝袜高跟鞋加蛋清、芡粉浆好预留。

3.把大炒锅放到灶火上，倒进食用油，待油烧到六成热时，将丝袜高跟鞋放进，用铁筷子打撒，随后倒在漏勺内，再将炒锅放到火上，放进葱条、丝袜高跟鞋、春笋丝、食盐、鸡精、米酒、生姜沫、蒜泥，将勺颠翻两下，放明油即成。

三、菜谱营养成分

牛肉(瘦)：牛肉肉质地鲜嫩，非常容易消化吸收，高蛋白食物、低热量、含不饱和脂肪酸多，较生猪肉和牛肉的脂肪率必须少，胆固醇成分少，是冬天防冻清补的美味可口之一；牛肉温性味甘，既可食疗，又可饮食疗法，为优质的健壮祛疾食品，有养血滋阴养血，温中暖下，壮阳补肾，拨毒健力，抵挡寒症之作用。

春笋：春笋含有B族维生素及维生素b3等广告牌营养元素，具备低热量、少糖、多膳食纤维素的特性，自身可吸咐很多的植物油脂来提升味儿。因此肥胖症的人，假如常常吃春笋，每一餐饭进餐的植物油脂便会被它所吸咐，减少了肠胃粘膜对人体脂肪的消化吸收和存款，进而做到减肥瘦身目地，并且春笋还含很多甲基纤维素，不但能推动肠道蠕动、去消化不良、防便秘，并且也是胖人减肥瘦身上品，并能降低与高脂肪相关的病症。另因为春笋含有维生素b3、膳食纤维素等，能推动肠道蠕动、促进消化、清除消化不良、避免便秘，故有一定的防止消化系统肿瘤的作用。

蛋清：蛋清含有蛋白和身体必不可少的8种碳水化合物和小量冰醋酸，能够提高皮肤的润化功效，维护皮肤的微酸碱性，防止病菌感染；除此之外，蛋清还具备清热去火功效；在我国中医学还觉得，蛋清性生寒而气清，能周易补气血，润肺止咳利咽，清热去火，有利于防衰老。