鹅肉尽管是寒凉的食材，可是对人体但是大补的，能够减轻虚损病症，具备健脾养胃生津止渴和止咳化痰的作用，鹅肉的蛋白质含量对比别的肉类食品而言是十分高的，并且饱和脂肪成分对比生猪肉及其牛肉看来得话，是非常少的，常常服用鹅肉能够减少身体中的胆固醇，合理的防止和减轻心脑血管病症，那麼螺钉鸭的做法有什么?

第一，螺钉鸭的做法有什么?　　原材料 鸭1只，大田螺、猪瘦肉泥、四川豆瓣酱、良姜、肉豆蔻、麻椒、蜀椒、葡萄酒、食盐、鸡精、酱油、生抽酱油、姜、葱、油脂精炼、大骨汤、白砂糖各适当。 1、鸭经粗加工后斩成坨，浸洗干净; 2、炒菜锅容易上火，倒进500g油脂精炼，待水温升到180cC时，放进鸭块炸至皮干肉嫩就可以; 3、大田螺绰水，挑出来肉，留壳清洗，将田螺肉切割成颗粒状，与猪瘦肉泥拌成陷料，塞进石螺中预留; 4、砂锅容易上火，放进鸭块、石螺、四川豆瓣酱、良姜、肉豆蔻、麻椒、蜀椒、葡萄酒、姜、葱、酱油、生抽酱油、白砂糖炖牵制1.5钟头，放食盐、鸡精调料就可以。

第二，石螺啤酒鸭。原材料光鸭1只(约800g)，大田螺、猪瘦肉泥、四川豆瓣酱、良姜、肉豆蔻、麻椒、蜀椒、葡萄酒、食盐、鸡精、酱油、生抽酱油、姜、葱、油脂精炼、大骨汤、白砂糖各适当。作法1、光鸭经粗加工后斩成坨，浸洗干净;炒菜锅容易上火，倒进500g油脂精炼，待水温升到180cC时，放进鸭块炸至皮干肉嫩就可以;大田螺绰水，挑出来肉，留壳清洗，将田螺肉切割成颗粒状，与猪瘦肉泥拌成陷料，塞进石螺中预留;砂锅容易上火，放进鸭块、石螺、四川豆瓣酱、良姜、肉豆蔻、麻椒、蜀椒、葡萄酒、姜、葱、酱油、生抽酱油、白砂糖炖牵制1.5钟头，放食盐、鸡精调料就可以。实际操作要点，炸鸭块时水温要把握好，要以皮干肉嫩为度。料汁口感要突显香甜味。

螺钉鸭的做法有什么?石螺生蚝焖鸭。石螺以铜器养一天除去残渣，清洗预留;鸭斩件预留;大连市鲜鲍去壳和内脏器官，清洗预留;沸腾下油，进行爆香大蒜和姜粒，下鸭件火灾煸炒，溅少量酒酿，下适度的水、石螺、生抽酱油、香油，以盐、糖调料，温火焖煮20分钟，最终放进生蚝焖10分钟便成。