鸭杂是用鸡的内脏制做而成的一类食材。鸭杂的营养成分還是很高的，假如可以把握恰当的做法，添加适合的食物，还可以制做出非常美味可口的鸭杂来。例如，能够在炒鸡杂的情况下添加香薄荷、辣椒或是是香薄荷和青长豆角等食材。下边，就为大伙儿详解一下炒鸡杂的几类做法！

一、香薄荷炒鸡杂

原材料：鸭杂300克、香薄荷50克、油、盐、葱、姜、蒜、朝天椒、米酒、生抽适当、鸡精

作法：1.鸭杂解决干净，切完预留；

2.香薄荷清洗预留；

3.葱姜切成片，葱切葱段，朝天椒切条预留；

4.起油锅，朝天椒、葱姜片炒香；

5.添加鸭杂煸炒直到掉色；

6.添加少量米酒煸炒；

7.添加香薄荷煸炒几下；

8.添加适量盐、生抽、鸡精煸炒匀称就可以出锅。

二、青椒炒鸡杂

食物主要材料：鸭杂500g

辅材：丝瓜100g 红萝卜100g 辣椒1个 葱（适当）

流程：

1.切完的鸭杂放到菜盘里

2.切完的辣椒预留

3.切完的丝瓜预留

4.切完的红萝卜预留

5.锅中加点油，油烧后倒进鸭杂煸炒

6.鸭杂掉色后放进葱段煸炒，放进生抽

7.添加红萝卜煸炒三分钟

8.添加丝瓜、辣椒继，添加盐，续煸炒三分钟

9.把炒好的菜倒进菜盘里

三、蒜台酸豇豆炒鸡杂

1、蒜台、酸豇豆切段儿，生姜切成片，蒜籽切成片，朝天椒切辣椒圈

2、鸭杂放进冷水下锅烧开后捞起来清洗血沫，放进卤汁中酱卤。（这步我也沒有拍了），鸡心对切

3、锅中烧开水放进蒜台和盐绰水除去蒜台的生味

4、锅中滚油进行爆香葱姜

5、放进蒜台和酸豇豆煸炒，放进盐和生抽酱油

6、放进鸭杂煸炒匀称，加小量水焖一下

7、放进朝天椒煸炒一会儿就可以起锅

8、在这里夏季无论是用于下饭還是下饭菜全是极健脾开胃的