四季豆不但是一种一般的蔬菜水果，还具备许多 药用价值功效，例如大家都很担心胃癌，它是一种十分比较严重的癌症，以便防止胃癌，平常就可以多吃一些四季豆，悲剧得了胃癌的病人，常常吃一些四季豆也是有饮食疗法功效，此外吃四季豆还具备快速消肿等作用，今日强烈推荐的特色美食是蒜炒茄子丝，实际做法以下。

蒜炒茄子丝的粉丝的做法：

原材料

长型四季豆一根，蒜黄一丝，大蒜三颗，盐一丝，鸡精一丝，生抽一一茶匙，黑胡椒粉一丝

作法

1、四季豆清洗切粗丝，切完后泡在食盐水内使其不容易掉色。蒜头修边成蒜黄，大蒜切成片。

2、热锅，倒进一匙植物油，进行爆香大蒜、炒出香味蒜黄，放入茄丝煸炒，撒调味品炒至茄丝变松就可以。

大蒜炒茄子的做法

1.

四季豆3根

蒜头7根

海鲜酱油25g

2.

蒜头清洗，削皮

3.

分离出来大蒜、蒜叶

4.

切去须根

5.

蒜叶切条预留

6.

四季豆清洗，掰成段

7.

锅中倒进少量油，大受欢迎香大蒜

8.

大蒜略微变黄，倒进茄子炒匀

9.

倒进100ml冷水

10.

关盖，焖煮至四季豆变松

11.

打开表盖在四季豆上边铺平蒜叶

12.

倒进25g海鲜酱油

13.

略微旋转大锅，不必拌和，收浓料汁盛出就可以

蒜炒茄子的做法

1.

将黑四季豆清洗切片（过水清洗一次），蒜头切成片

2.

炒茄子要油多，由于四季豆去油。锅内倒进油烧开，放进蒜头进行爆香。

3.

油烧开后添加四季豆煸炒

4.

茄子炒半生不熟后添加郫县豆瓣酱（豆瓣酱）、少量盐一起煸炒炒过后捞起来乘入盘里。

炒茄子丝的作法

1.

葱姜末，辣椒丝

2.

四季豆切条，入凉水盆放盐侵泡15分鐘。

3.

锅中添食用油，中火烤热，下葱姜末，小辣椒（可选），进行爆香。

4.

入茄子丝，辣椒丝煸炒。

5.

炒至软蔫入盐，生抽酱油，香油

6.

煸炒匀称，起锅前入鸡精。

7.

摆盘。

素炒茄子丝/大量作法

1.四季豆清洗切条

22.姜蒜切条、蒜切成片

33.锅内加点油，待油热后放进葱、葱姜炒出香味

44.放进茄子丝

55.放进花椒粉

66.放进盐再次煸炒至起锅。