现如今的大家可以说每日全是鸡鸭鱼肉的，那样长期性下来得话反倒是会促使的自身的消化道层面一些吃不消的，适度的情况下是可以吃一些蔬菜水果的，那样是能够 做到一个比较好的中合实际效果，那麼就可以吃小炒青菜的，它是很生活中的菜式，可是在做的情况下大家就需要留意熟度和時间的，不必过长的。

一、蔬菜水果应先泡再切，由于蔬菜水果中带有很多的维他命C，而维他命C也是水溶维他命，非常容易融解于水里，假如把全部的菜放进水里清理，随后再切，那样就可以降低维他命C和别的水溶维他命的外流。相反，假如将切完的菜放进水里，乃至泡在水中，因为大大的触碰了蔬菜水果损害总面积与水的总面积，虽然使很多的维他命C随水而去。

二、蔬菜水果不适合用清洁液清理，很多人以便可以清洗蔬菜水果上的残余化肥，会在刷碗的盆中放进清洁液。实际上，当蔬菜水果即将完善的情况下就不容易再喷药了，而在这期间残余化肥早已随气体飘走了，因此立即用冷水清理就可以了。不然清洁液是难以从蔬菜水果表面中清理掉的。除非是洗上几十次，最终蔬菜水果也洗烂了，各种各样营养元素也没有了，并且还消耗了很多的時间。

三、一些带皮的蔬菜水果最好是连皮一起吃，比如，四季豆、箩卜等。由于皮中的维他命成分要比里边的肉成分高，因此建议大伙儿在吃的情况下不必去皮，那样即确保了营养元素的外流又节约了時间。

四、在蔬菜水果烹饪全过程中，最好用火灾去炒，由于蔬菜水果加温的時间越长，在其中的营养元素外流的就越大。比如水溶维他命C、B族等，他们是怕冷的，因此烹饪的時间越少也就越好。

五、许多 人到烹饪蔬菜水果时喜爱放点食用碱，实际上它是错误的。由于碱能够 毁坏在其中的维他命。假如天赋加点苹果醋，刚好能够 具有维护维他命的功效。

六、仅有直接生吃的情况下，他们才可以更合理地触碰身体黏膜细胞，从而更强的充分发挥。另外，直接生吃蔬菜水果中的营养元素成分，不但远远地超出熟菜，并且具备阻拦鳞状上皮细胞产生恶化的功效，因而能够 阻隔致癌物与靶细胞的融合。如生蔬菜水果中的β胡罗卜素、木质纤维素、挥发油、酶等，被身体消化吸收后能够 激起巨噬细胞的魅力，提高免疫力，把早已病变的细胞吞噬掉，具有积极主动的防癌功效。