小炒淮山可能很多人也没有听闻过的，实际上常说的山药便是大家常说的淮山药的，只不过换了一种叫法，而作法上边是完全一致的，如果是自身较为喜爱吃鸡肉得话还能够在里面添加一丝的鸡脯肉，那样的话就可以促使味儿更优好的，尽可能的将淮山药切的一小块，那样在煸炒的情况下更非常容易进味。

色拉油1/4汤匙 盐1/4汤匙 香油1汤勺 生抽1/2汤匙 糖1/4汤匙 绿豆淀粉2汤匙

做法一

先将鸡脯肉切成片，以盐、生抽和绿豆淀粉腌约20分钟，再放进锅中以少量油略炒後，添加甜豆荚淋油後盛出预留

做法二

再将榆耳切小块，山药去皮切一小块後，汆烫榆耳及云耳预留

做法三

起一锅中，先炒香姜片後添加大骨汤，再放进云耳、榆耳和枸杞子同炒，以生抽和糖调料，再添加鸡脯肉、甜豆荚和淮山药煮至水份收乾，最後芶入薄芡後拌炒匀称就进行

健脾胃益胃。促进消化

淮山药含有的可以溶解木薯淀粉的木薯淀粉糖化酶，是箩卜中成分的3倍，胃涨时服用，有促消化的功效，能够 除去不适感病症，有益于改进肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之上品;

滋肾益肾

淮山药带有黏蛋白、胃蛋白酶、人参皂甙、矿酸碳水化合物、多酚氧化酶等物质，且成分比较丰富多彩，具备滋补养生功效，为病后康复治疗食疗之上品，有强壮机体、滋肾益肾的功效;

益肺止咳化痰

淮山药带有人参皂甙、粘液质，有润化、滋养的功效，故可益肺气虚、润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病;

防止心血管疾病

淮山药基本上没有人体脂肪，并且含有的黏蛋白能防止内分泌系统的人体脂肪堆积，避免 主动脉迫不得已产生硬底化。淮山药带有人参皂甙可以减少胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等症状有改进功效;

益寿延年

淮山药可提升身体T淋巴细胞，增强免疫作用，减缓细胞衰老;

抗肝性脑病

淮山药含有的胆碱是与学习培训记忆力相关的神经传送物质——乙酰胆碱的物质条件，研究发现淮山药具备镇定功效，能够 抗肝性脑病;

减肥瘦身健体

淮山药带有多种多样营养元素、丰富多彩的维他命和矿物，特别是在钾的成分较高，所含发热量又相对性较低，常常服用，有减肥瘦身健体的功效。