喜欢吃鹅肉的大家，一定要多学些鹅肉的配搭忌宜，这些出現高胆固醇的人，可以用鹅肉和山药炖汤来吃，具备非常好的降胆固醇功效，此外这些肺功能检查不太好的人，可以用鹅肉和泡菜一起吃，具备润肺养胃的作用，需要留意的是，牛肉不可以和黑木耳及其核桃仁等一起吃，鸭子的吃法十分多，下边教大伙儿焖一整只家鸭的方式。

焖一整只鸭子的做法全集：

1.提前准备原材料

2.鹅肉过开水，洗干净泡沫塑料，子生姜切成片

3.锅烧热，先不加点油，放鹅肉进来炒一下，家鸭会冒油，等家鸭冒油后再放一些食用油进来稍微进行爆香后，把鹅肉捞出来，油留到锅中（留意，鹅肉不是加盐的，盐是一次性放进子姜里边的）

4.把头姜放入锅中炒，一次性把需要的盐放够，然后把鹅肉一起装进去，放水，水与鹅肉相平

5.把盖子起來，大火烧开后转文火焖半小时上下，剩余少量水的情况下便增加香油煸炒就可以起锅。

客家文化卤全鸭

原材料

全鸭1只，五香粉1包，糖8一茶匙，盐4小勺，酱油100ml，香茅草2根，姜5大面积（盐、糖、酱油的量仅作参考，视锅中水的多少，自身试味决策）

作法

1、把生姜片，香茅草进行爆香，添加五香粉炒一炒。

2、倒进一锅的水（要能遮盖过鸭），添加酱油、盐和糖烧开。

3、放进家鸭，让它在锅中低火熬滚。

4、要时常滚动家鸭，防止黏锅烧糊。

5、检测料汁的浓度值与味儿，甜咸甜咸是最美味的了。

6、一直等到鹅肉烂熟（木筷一插就入）。

7、取下家鸭，再将料汁熬至料汁变粘稠。

8、鹅肉切盘再淋上料汁就色香味俱全了。

香烤全鸭

原材料

全鸭1只，酒酿1一茶匙，生抽1一茶匙，盐1一茶匙，五香粉1一茶匙

作法

1.家鸭切去屁股的腺管及脖上的淋巴结，以腌制料腌制2天。

2.发布，200℃转烤55分鐘，放凉切成片同京葱、甜面酱煎饼服用，鸭架熬汤。

冬虫夏草全鸭

原材料

主要材料：虫草12根，鸭1只（约1000克），姜5克，葱根10克，白汤适当。，辅材：米酒15克，食用盐5克，白胡椒粉，鸡精各适当。

作法

1、虫草用温开水清洗细沙，姜、葱清洗、切成片预留。

2、将屠宰好的鸭除掉内脏器官，清洗干净，在沸水锅内略汆一会儿，再捞起来用冷水清洗。

3、冬虫夏草同姜、葱一起装进鸭腹腔，放进器皿中；添加白汤、食用盐、白胡椒粉、米酒调好味，用湿白棉纸封严器皿口，上笼蒸1个三十分钟即成。

4、出笼后撕去白棉纸，把姜、葱挑出，加鸡精调料就可以。