刚做了手术治疗的病人，也有生完孩子的妈妈们，人体非常容易出現缺血性的状况，此刻需要根据饮食搭配补充营养成分，要多吃一些补气血的食物，这在其中就包含鹅肉，鹅肉里边带有丰富多彩的含铁，因此吃完可以补血补气，此外吃羊肉还能够补钙补锌，吃鹅肉具备减少胆固醇等作用，下边教大伙儿做四川卤鸭头的方式。

四川卤鸭的做法全集：

1，净鸭加硝，盐，麻椒腌一夜。

2，用煎炸过。

3，于高汤中卤过。捞起来空干水份。

4，再用煎炸一遍至红棕色，切片服用。

高汤制作方法：不可以所有告知。但那样早已很好吃，香辛料在一般农贸市场也买的到。

1，锅中炒白砂糖着色预留。

2，煎炸姜1两，八角二粒，砂仁一个，朝天椒一两，麻椒25克，八角茴香二节，茴香25克，甘草5克，荜拨二根，毕拨一块，汤或水五斤。

3，添加炒糖色，生抽，至酱鲜红色。

4，放盐约25~30克，要咸一些，鸡精10克，味精10克，白砂糖小量，米酒一茶匙。

5，可煮2~3只中鸭。汤越用味儿会就越好。

6，卤汤无需时电冰箱储存。

食物用材：

嫩鸭一只姜蒜米酒老抽生抽纯蜂蜜八角茴香八角

作法：

1.家鸭洗干净，姜蒜清洗

2.锅中放凉水，放两根葱，生姜片，把家鸭装进去，开枪煮.水滚后转文火，去掉白沫子，加上料酒转低火煮15--20分钟，熄火，把家鸭捞起来，汤装做征用

3.清洗大锅，剩余的葱分二份，一份打葱结，和姜，八角茴香一块，八角2个一起塞入鸭腹部，也有一份葱垫在底锅（避免 煮的情况下家鸭黏锅）

4.把家鸭放入锅中，把刚刚的鸭汤倒一大半进来，加一茶匙酱油，一茶匙生抽酱油，盖上盖子，火灾烧开转文火炖，期内要给家鸭翻盘多次.假如期内觉得料汁太少了能够 再天赋加点，大约炖个一个小时，打开表盖，用筷子戳鸭子肉厚处，能轻轻松松戳进来就可以开启盖子，加一茶匙纯蜂蜜（白砂糖还可以），随后用一个勺子不断的把料汁淋在家鸭的身上，等家鸭所有着色，开火灾收汤

5.料汁收的非常少了，就可以把家鸭装起，等家鸭凉了，斩块摆盘，浇上料汁上菜开吃。