大家都吃过鹅肉，鹅肉的食用方法十分多，最普遍的是煲汤来吃，常常吃鹅肉具备清热解毒健脾的作用，非常合适体质虚弱的人吃，此外病后初愈的人，不但人体十分孱弱，平常人体非常容易觉得到疲倦，还会继续出現不一样水平的营养不良，这类群体都能够多吃鹅肉，除开煲汤来吃以外，下边教大伙儿做广式烧鹅来吃。

广式烧鸭的做法与秘方：

制做广式烧鹅烧腊特色美食不难理解的是，制做一切道特色美食优良的外型会，为获得大量的顾客。广式烧鹅技术性秘方在市场销售的全过程中也是这般。假如它的色香味俱全好，务必要同着色有关，好的颜色，是色香味俱全好的关键标准。

烧鹅是广东省粤菜馆的一部分，其秘方与众不同美味可口，可是之后又从粤菜馆中支系出，在广东菜中它也十分的知名，广式烧鹅卖得也很好，也从而，烧鹅技术性直影响着粤菜馆，领着着粤菜馆迈向全球。近年来伴随着时期经济发展的发展趋势，大家消费观的改变，广式烧鹅技术性做为道特色美食盛会遭受了愈来愈多的人的喜爱，不难理解，近年来来广式烧鹅快餐厅愈来愈多，她们大部分是工薪族非常喜爱的特色美食食材。

次之，就来谈一谈给广式着色。一般状况，广式烧鹅做法着色有二种方式，是运用烧造基本原理，应用糖传统式着色；是应用黑色素。在培训学校里开展学习培训时，般强烈推荐学生应用糖来开展着色，它是道传统式的加工工艺，它有别于现代社会上有的人应用各式各样的黑色素着色！

其次，广式秘方如今社会发展上，不会太难发觉各式各样的特色美食看上去光彩照人，白里透红十分，可是实际上她们全是应用了黑色素，不了解的盆友可能会感觉黑色素，没有什么闻着还较为香，可是要是，探个到底便会了解黑色素，中带有许多 对身体危害的成份，假如每日应用得话便会伤害的身心健康；假如食品色素着色得话，做出去的烧鹅技术性秘方色调看上去是十分不当然异常。

红烧鸭鸭（卤鸭头）

原材料

没头新鮮鸭一只，（或是一整只鸭加四五只鸭肫）

作法

1.从正中间割开，整鸭分为五六块状，quarter尺寸

2.烧一大铁锅开水，资金投入鸭块五分钟后捞起来清洗控干

3.起油锅，下葱段，生姜，鸭块爆锅一会儿，先后添加浙醋，绍兴酒，老冰糖，酱油，生抽酱油（占比照

本人口感，一般来说醋至少，生抽数最多），加卤料包（只放了八角，八角茴香，丁香花）放水至恰好能盖没，烧滚去白沫子后改文火一个半小时.还喜爱在里放平菇一起烧。

4.去掉漂油，大火收汁（假如汁过多，能够 盛出一部分再炒糖色）

5.熄火晾凉后，放进冷藏室，最终再斩成一小块装盘。