炸出去的四季豆外酥里嫩遭受了许多 人的喜爱，而在炸茄子的情况下通常都是添加生鸡蛋和面粉，那样才会让炸出去的四季豆口味更强，也会令人喜欢吃。并且鱼香茄子这家常小菜也是将四季豆和面粉混和以后炸掉才制做出去的，除开鱼香茄子小麦面粉混和的四季豆还能够制做别的食品，今日就来一起看一看四季豆面浆的有关作法。

炸茄子的面浆如何调配：

1、依照小麦面粉:木薯淀粉=3:1的占比调面浆，我一般用3炒勺小麦面粉，1炒勺木薯淀粉，加一点生抽酱油。

2、随后一点一点放水，不断拌和，直至面浆流动性可是有郁滞状。

3、把木筷提起來面浆渐渐地流下来，流到面浆碗里的面浆会留有印痕，持续一下才消退，这一便是面浆。

炸茄子用小麦面粉還是木薯淀粉：

炸茄子要裹粉炸，便是木薯淀粉，立即炸也行。

也是有的说用小麦面粉 水 一点盐调成稠面浆炸，不是这一的。干淀粉炸这个是恰当的，也有放炸粉才能够 的呀。餐馆的烧茄子四季豆的表层全是硬的。便是放了炸粉，色调也漂亮，还硬邦邦的松脆的吃起來。

炸茄子盒怎么做好吃：

原材料：长茄子、粉絲、香菇、红萝卜、香莱、鸡蛋一只、小麦面粉、食用油。

调味品：食用盐、生姜沫、葱末、黑胡椒粉、生抽、芝麻油。

作法：

1、最先把要夹进茄盒中的馅搞好：将粉絲煮开，香菇清洗挤干水份，红萝卜、香莱清洗，各自切碎，放进器皿中。添加适量姜蒜末、食用盐、黑胡椒粉、生抽，最终放进少量芝麻油搅拌均匀。

2、小麦面粉添加适量冷水，拌和生鸡蛋调成面浆。

3、四季豆去蒂清洗切半厘米厚的片，再从正中间切一刀，但不必断开。

4、将拌好的馅夹进茄剧中。

65、加有馅的茄盒，在表层沾上一层干小麦面粉，再放进调配好的面浆中，使其表层匀称挂上面浆。

6、锅中倒进植物油烧至六七成热，逐一放进茄盒，文火炸到双面橙黄色就可以。

特性：外酥里嫩、鲜美鲜美。