檽米的黏性会比一般的稻米高些，因此应用檽米煮粥得话，熬成的粥的浓砂浆稠度也会高些一些，因而大街上所普遍的八宝粥等粥品全是应用檽米熬料出去的。而小米也是一种农作物，而且小米是华北地区大家的正餐，因此华北地区会常常应用小米和檽米一起煮粥。那麼小米和檽米加在一起煮粥有如何的作用？

小米糯米粥的关键作用

1.补脾胃

《本草纲目》提及：小米“治恶心想吐热痢，补亏虚，开胃肠”。事实上，不论是恶心想吐、热痢、亏虚都和肠胃作用较差相关，因此小米最关键的作用，便是补脾胃。

2.补肾壮阳作用强

说白了“人食五谷而化精”，就是，五谷都具备养元精，补肾阳的功效，而五谷之中，数小米的补肾壮阳作用最強。

3.养心安神

《本草纲目》还提及，喝小米汤“可提高结肠作用，有养心安神之效”。因此还被做为镇定助眠的饮食疗法保健产品。

4. 美容护肤功效

小米具备缓解皱褶、色斑、色素沉着的作用。

用“小米煮粥”不但美味，并且是极好的营养成分食品。特别是在不容忽视的是小米汤中的米油，滋补养生力很好，等于山参、熟地等珍贵的中药材滋补养生作用。因此一般觉得“小米煮粥”是最补的食用方法，也称之为“代参汤”。

小米还可与不一样食物营养，作出各种各样营养成分美味可口的小米汤。

小米檽米粥的做法

1.要挑选新鮮的小米和檽米，不可以是旧米，味儿会少的许多。

2.熬的時间一定要够，最少还要半小时以上。

3.不可以懒惰，下完米是要随时随地拌和一入锅，避免 黏锅，一旦糊了底，这一锅粥可就不可以要喽，慢火熬时尽量避免揭盖子。

4.锅里放一定量水，不能半途放水，煮沸。

5.待熬至半小时以上，添加一点点食用纯碱，提升黏稠度，也更非常容易熬熟，但是加食用纯碱的小米汤，其口感会遭受影响。(孕产婴儿不建议放)

6.待米成花状时，更爽口。

小米糯米粥是身心健康食品。可独立煮熬，也可以加上红枣、紅豆、地瓜、莲籽、百合花、桂圆肉……等，熬出口味各不相同的营养保健品。小米碾成粉，能制点心，色香味俱全。《本草纲目》说，小米“治恶心想吐热痢，熬粥食，益丹田，补亏虚，开胃肠。”出芽的小米和麦芽糖一样，带有很多酶，是一味中药材，有健脾养胃的功效。