麦芽糖浆应该是许多 人儿时中的一个独特的记忆力，由于在前几十年，麦芽糖浆是许多 小朋友都十分喜欢吃的一种糖块。而发展趋势来到现代社会，麦芽糖浆尽管在生活起居中越来越罕见，但是许多 人依然忘不掉麦芽糖浆的味儿，要想找寻麦芽糖浆。实际上麦芽糖浆的做法相对性简易，大伙儿还可以自身在家里制做麦芽糖浆，下边就一起掌握麦芽糖浆的制作过程。

麦芽糖浆的五种作法

作法一

原材料：麦子，檽米(能够 依据做的是多少来定量分析哦!)。

作法：

1、把麦子泡在水中让它出芽至3到4公分。

2、麦芽糖剁碎。

3、檽米焖熟后同麦芽糖拌在一抉。

4、将拌好的檽米发醇4钟头，各位朋友不必着急哦。

5、滤掉檽米转换的液汁，并且用火灾熬至浓稠。

6、麦芽糖浆凝结后会变为棕色的糖果儿，再吃时把糖果儿加温，用筷子搅着吃就可以喽!

作法二

原材料：淮山药1节，麦芽糖浆适当。

作法：

1、淮山药去皮，切割成片状，铺平到菜盘上。

2、在淮山药上撒小量的麦芽糖浆。

3、放进电饭煲的笼屉上，下边煮米饭，上边蒸山药。白米饭煮熟了，淮山药也就煮熟了。

4、煮熟淮山药后，把菜盘里不必要的水扔掉，再撒上麦芽糖浆就可以。

作法三

原材料：萝卜200克是，麦芽糖浆80克是，盐5克是。

作法;

1.萝卜清洗后削掉表皮刨丝预留。

2.取一碗，放进做法1的白萝卜丝、盐、麦芽糖浆一起拌匀称后，腌约30分钟3.将做法2的白萝卜丝挤汁就可以。

作法四

原材料：鲜奶油200克，白砂糖80克，麦芽糖浆35克。

作法：

1.鲜奶油倒进锅子中。

2.添加白砂糖。

3.再倒进麦芽糖浆。

4.随后用文火加温。

5.烧开鲜奶油。

6.一直煮到刮板分离底端出現底锅状。较为粘稠。

7.随后倒进磨具中。

8.晾凉后出模。

9.还可以倒进正方形磨具中。

10.倒出去便是方的。

作法五

原材料：花生米200克，麦芽糖浆200克，白糖200克，水70ML，鸡蛋清1个，花生米200克，还能够用一些婴儿奶粉。

作法：

1.花生仁烧熟，放凉后削皮。

2.麦芽糖浆、白糖和水倒进锅中文火煮至滴进凉水里能快速结团发硬的水平。

3.当糖快熬比较好的时候，将蛋清打发至硬性发泡。

4.将熬好的糖桨渐渐地倒进消磨的鸡蛋清中，边倒边再次打蛋清，直到蛋糖液十分粘稠，基本上搅没动时，倒进花生米，再次拌和。

5.将熬好的糖桨渐渐地倒进消磨的鸡蛋清中，边倒边再次打蛋清，直到蛋糖液十分粘稠，基本上搅没动时，倒进花生米，再次拌和。

6.再盖上一张保鲜袋，将表层挤扁，擀平擀薄，取下切片就可以(最好是铺平后就取下切片，时间长了，糖能太脆，不大好切)。

麦芽糖浆制做小窍门

1.最重要的是熬糖，火还不可以大，用中文火渐渐地熬，也要不断拌和，一定要等到滴到凉水里能快速结团发硬的水平才行，最终糖液的色调会变深变黄呈柠檬黄。

2.原先哪个方式上说拌和的情况下一定要拌到发干不沾手，以便这一糖，我已经毁坏掉2个汤勺了，成本非常大啊!!還是大便不成型，你如果第一次做估算跟我的遭受类似，可是我能教你一个挽救的方式，便是把拌好的糖再回锅加温。

3.这结为块的糖不可以立即烧，要先化掉，能够 把拌好的糖放到小奶锅里，下边垫一个不锈钢盆，里边缩小半盆水，那样隔水加热，糖所有化掉后再取得火上放最少的火边加温边拌和，直到每搅一下都能见到底锅，就可以玄火了。稍凉一点就可以立即倒出去成型，擀平，切片，一点也不粘。