梅干菜煮肉这类作法在我们的日常生活是较为普遍的，关键是由于梅干菜煮肉是客家文化的招牌菜，并且这类食材的味儿是比较好的，建议大伙儿能够 来学习培训它的作法，梅干菜炖肉的做法是非常简单的，我们要是提前准备要五花肉，随后将五花肉先煎一遍，了解五花肉变为橙黄色，随后在添加梅干菜等开展慢炖就可以了。

梅干菜扣肉的粉丝的做法?

主要材料：

猪肋条肉五花肉1000克。

辅材：

霉干菜(萝卜咸菜)150克、木薯淀粉豇豆5克(故乡的，能用可无需)。

调味品：

水豆豉15克、姜5克、蒜头5克、白糖20克、豆腐乳红10克、盐5克、酱油15克、小辣椒(干的)10克、酒酿5克、食用油50克

梅干菜扣肉的作法：

1. 五花肉刮洗清洁，用生姜片、麻椒、米酒、冷水煮至仅熟，取下;

2. 以酱油涂抹均匀煮开的皮肉;

3. 辣椒炒香放凉，渗入酒酿中成蜀椒酒;

4. 中火烤热炒菜锅，油热烧至微沸，将肉放进盖上炸至无音，捞起来，沥油;

5. 沥油放凉的肉切发展形小块，每片约长8 厘米、宽0.5 厘米，排污在碗内，皮往下，成荷兰风车形;

6. 将水豆豉、大蒜、红腐乳压烂成茸，放进碗内，加生姜片、食盐、酱油、蜀椒酒、白砂糖调为味汁;

7. 将调好的味汁倒进肉内，随后整碗放进笼屉先用灶火后用温火蒸约40 分鐘取下;

8. 梅干菜清洗，剁碎(自己喜欢吃细细的梅干菜，讨厌的同学们能够 依照自身的念头做，可是谨记不必太块状，要不然不进味);

9. 切完的梅干菜用小量油吵香，放到肉上，续蒸5 分鐘取下，滗出原汁;

10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧滚，加淀粉和面粉调为稀芡淋上，便出。

梅干菜扣肉就搞好了，这家常小菜算作很多人喜欢的菜，也是一到大菜，营养丰富，口味咸香。